Sárgabarackos-morzsás pite recept
4,41 csillag 22 értékelés alapján Hozzávalók egy 22*32 cm-es tepsihez:
Tészta:
- 35 dkg liszt
- 20 dkg vaj vagy 15 dkg sertészsír
- 10 dkg porcukor
- 1 nagy
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1 ek tejföl
- 1/2 cs sütőpor
- csipet só
Töltelék:
- 80 dkg kimagozott sárgabarack
- 10 dkg barnacukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tk őrölt fahéj
- 10 dkg darált dió a szóráshoz
Édes morzsa:
- 15 dkg liszt
- 15 dkg hideg vaj
- 10 dkg barnacukor
- 1 cs vaníliás cukor
Elkészítése:
A lisztet keverjük össze a sütőporral és egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat (vagy zsírt) és kezdjük el összemorzsolni.
Amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a porcukrot, adjuk hozzá a tojást és a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát (egy könnyen nyújtható tésztát kell hogy kapjunk).
Ezután nyújtsuk ki, és tegyük a sütőpapírral kibélelt tepsibe úgy, hogy pereme is legyen (én egy enyhén lisztezett sütőpapíron nyújtottam ki és a papírral együtt átemeltem a tepsibe).
A kimagozott sárgabarackot vágjuk fel kisebb darabokra, majd adjuk hozzá a barna cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és az őrölt fahéjat, majd keverjük össze és hagyjuk legalább egy fél órát állni (közben keverjük át).
A tepsiben lévő tésztát szórjuk meg a darált dióval, majd kanalazzuk rá a fűszeres sárgabarackot.
A liszthez adjuk hozzá a barna cukrot, a vaníliás cukrot, és a felkockázott hideg vajat, majd az ujjhegyünkkel nagyjából, hogy nagyobb darabos legyen morzsoljuk össze. Ezután szórjuk rá a sárgabarack tetejére.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 50-55 perc alatt süssük szép aranybarnára.
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a tepsiben hűlni, majd a sütőpapírral együtt emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki teljesen.
Tipp:
Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk. A sütemény tésztája omlós, a töltelék jó szaftos, a tetején pedig ropogósra sült az édes morzsa.
