Részeg szelet recept

Beküldve: 2020.12.19.

Kategória: Különleges sütik

Küldte: Nemes-Pádár Csilla

Látták: 24264

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,76 csillag 9 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

50 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók egy 25*25 cm-es formához:
Piskóta:

6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS szétválasztva
6 evőkanál kristálycukor
5 evőkanál liszt
1 evőkanál kakaópor
1 csomag sütőpor

Főzött krémes töltelék:

3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
3 evőkanál kristálycukor
3 evőkanál liszt
3 dl tej

Tojáshabos fedőrész:

3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
3 evőkanál porcukor

Díszítés:

kakópor
zöld színű csokoládé levél

Elkészítése:

A tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját és összedolgozzuk.

Ezután alacsony fokozatra állítjuk a habverőt és hozzáadjuk a sütőport, majd folyamatos keverés mellett hozzákanalazzuk a lisztet és a kakaóport.

A kész masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd előmelegített sütőben takarék lángon kb 15 perc alatt készre sütjük.

A piskóta állapotát tűpróbával ellenőrizhetjük. A piskótát ezután kihűtjük.

Elkészítjük a krémet. A tojássárgáját a kristálycukorral habosra kavarjuk. Hozzáadjuk a lisztet, majd folyamatos kevergetés mellett a tejet és csomómentesre keverjük. Ezután folyamatos kevergetés mellett felfőzzük, majd félig kihűtjük és a piskóta tetejére kenjük. Ezután hűtőbe tesszük 1 órára, teljesen lehűtjük.

Vízgőz felett a tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük. Ezt a habot a kihűlt pudingos rétegre halmozzuk, majd egyenletesen elosztjuk.

Tálaláskor a szeletek tetejére csokoládé levelet teszünk, a tányért kakaóporral díszítjük.