Joghurtos sütik
Különleges sütik
Málnás sütik
Sütemény receptek
Paleo totus pite, joghurtos-málnás habbal
Loading...
Paleo totus pite, joghurtos-málnás habbal
A málnás joghurthoz a málnapürét forrásig melegítjük az eritrittel és a zselatinnal, majd kihűtjük. A joghurtból kemény habot verünk, majd két részletben a málnához forgatjuk. A forma szilikonos felébe töltjük, majd lefagyasztjuk. A tésztához a tojássárgát habosra keverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és egynemű tésztává gyúrjuk. A masszát az oldalán sütőpapírral bélelt keret aljába nyomkodjuk. […]
Elkészítése
A málnás joghurthoz a málnapürét forrásig melegítjük az eritrittel és a zselatinnal, majd kihűtjük. A joghurtból kemény habot verünk, majd két részletben a málnához forgatjuk. A forma szilikonos felébe töltjük, majd lefagyasztjuk.
A tésztához a tojássárgát habosra keverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és egynemű tésztává gyúrjuk. A masszát az oldalán sütőpapírral bélelt keret aljába nyomkodjuk. 150 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
Ezalatt elkészíthetjük a totu alapú krémet, amihez valamennyi hozzávalóját turmixgépben vagy késes aprítóban összedolgozzuk (nem kell teljesen simára, a krém maradhat kissé darabos is).
Rásimítjuk a tésztára (VIGYÁZAT A FORMA FORRÓ!) és a hőfokot 130 fokra mérsékelve visszatesszük a sütőbe. 5
0-60 percig sütjük, majd kihűtjük. Ha kihűlt ráhelyezzük a megfagyott málnás joghurt habot. Megvárjuk amíg felenged és már fogyaszthatjuk is.
Gyakran ismételt kérdések
Milyen édesítőszerek használhatók a pitéhez?
A tésztához eritrit, xilit, vagy méz is használható. A totukrémhez a recept eritritet, vagy xilitet jelöl meg. A málnapüré édesítéséhez eritrit szerepel a hozzávalók között.
Helyettesíthető a sűrű kókuszjoghurt?
Igen, a recept szerint más joghurtalternatíva is használható. Fontos, hogy felverhető legyen kemény habbá. A felvert joghurtot két részletben kell a kihűlt málnás alapba forgatni.
Teljesen simára kell turmixolni a totukrémet?
Nem, a krém kissé darabos is maradhat. Turmixgépben, vagy késes aprítóban kell egyneművé dolgozni. Ezután közvetlenül az elősütött tésztára simítható.
Miért kell kihűteni a málnás keveréket a joghurt hozzáadása előtt?
A recept a zselatinos málnapürét forrásig melegíti, majd kihűti. Csak ezután kerül bele a kemény habbá vert joghurt. Így a két részt az előírt sorrendben lehet óvatosan összeforgatni.
Mikor kerülhet a fagyasztott málnás-joghurtos hab a pitére?
A habot csak a teljesen kihűlt pitére kell helyezni. Előtte a formában meg kell fagyasztani, hogy egyben ráhelyezhető legyen. A desszert akkor fogyasztható, amikor a hab felengedett.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
