Loading...
Kozák sapka kocka formában
A lisztbe belekeverjük a sütőport, a kakaóport és a sót. Az egész tojásokat és a cukrot a robotgép legmagasabb fokozatán jó habosra keverjük kb 10-12 perc alatt, majd beleszitáljuk a lisztes keveréket és óvatosan összeforgatjuk egy habverővel. Beleöntjük a kész piskótatésztát a sütőpapírral bélelt gáztepsibe (44*38 cm) és 180 fokos sütőben kb 30 perc alatt […]
Elkészítése
A lisztbe belekeverjük a sütőport, a kakaóport és a sót.
Az egész tojásokat és a cukrot a robotgép legmagasabb fokozatán jó habosra keverjük kb 10-12 perc alatt, majd beleszitáljuk a lisztes keveréket és óvatosan összeforgatjuk egy habverővel.
Beleöntjük a kész piskótatésztát a sütőpapírral bélelt gáztepsibe (44*38 cm) és 180 fokos sütőben kb 30 perc alatt (tűpróbát végezzünk!) megsütjük. Amikor kész, akkor rácsra téve kihűtjük.
A krémhez a lisztet egy edénybe tesszük és fokozatosan felöntjük a tejjel, közben csomómentesre keverjük. Az egészet folyamatosa keverés mellett sűrűre főzzük. Folpackot terítünk a tetejére és teljesen kihűtjük.
A puha margarint a porcukorral és vaníliás cukorral jól kihabosítjuk és a már teljesen kihűlt krémhez keverjük.
A kihűlt piskótát felkockázzuk. Minden kockát vízszintesen félbevágunk. Krémmel megkenjük, majd az oldalait is körbekenjük és kókuszreszelékbe forgatjuk. Amíg elkészítjük a mázat, addig hűtőbe tesszük, hogy kissé megkössön a krém és könnyebb legyen dolgozni vele.
Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét a margarinnal, majd szépen, egyenletesen rákenjük a sütik tetejére.
Fogyasztásig hűtőben tároljuk.
Gyakran ismételt kérdések
Mitől lesz könnyű és levegős a kakaós piskóta?
Az egész tojásokat a cukorral alaposan habosítsd ki a robotgép legmagasabb fokozatán. A beleszitált lisztes keveréket már óvatosan forgasd bele, hogy a hab ne törjön össze.
Hogyan ellenőrizhető, hogy megsült-e a piskóta?
Végezz tűpróbát a sütési idő végén. Ha a beleszúrt tűre nem tapad nyers tészta, a piskóta elkészült.
Hogyan előzhető meg, hogy csomós legyen a főzött krémalap?
A tejet fokozatosan add a liszthez, miközben folyamatosan kevered. Főzés közben se hagyd abba a keverést, amíg a krém be nem sűrűsödik.
Miért fontos teljesen kihűteni a főzött krémalapot?
A puha margarinos keveréket csak a teljesen kihűlt krémalaphoz add. A tetejére simított folpack közben megakadályozza, hogy bőr képződjön rajta.
Miért kell hűtőbe tenni a kockákat a csokoládébevonás előtt?
A rövid hűtés alatt a krém kissé megszilárdul. Így a kókuszos oldalak stabilabbak maradnak, és könnyebb egyenletesen eloszlatni a csokoládét a sütemények tetején.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
