Gyöngyöző tetejű túrós szelet recept

Galéria (2)

Beküldve: 2020.11.23.

Kategória: Krémes sütik

Küldte: Receptneked

Látták: 28000

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,23 csillag 31 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez:
Tészta:

2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
17,5 dkg cukor
80 ml étolaj
3 ek tej
15 dkg finomliszt
2 ek kakaópor
1 tk sütőpor
csipet só

Töltelék:

50 dkg krémes túró
10 dkg porcukor
4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
1 citrom reszelt héja
1 tasak vaníliás ízű pudingpor
kb 3 ek tejföl

Tetejére:

4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
10 dkg porcukor
1 ek étkezési keményítő
1 tk citromlé

Elkészítése:

A tepsit vajazzuk és lisztezzük ki, vagy béleljük ki sütőpapírral. A sütőt melegítsük elő 180 fokon.

A túrókrém hozzávalóit alaposan keverjük ki (célszerű hozzá krémes túrót használni, de ha nincs, akkor a rögöset alaposan törjük át).

A tésztához a tojásokat és a cukrot habosítsuk ki, majd folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az olajat és a tejet és keverjük el. Ezután adjuk hozzá a lisztet, kakaóport, sütőport és a sót, majd az egészet keverjük csomómentesre.

A tésztát simítsuk az előkészített tepsibe, majd óvatosan egyengessük a tetején el a túrós masszát.

Süssük kb 35-40 percig. Akkor jó, ha a túrós réteg teteje már nem ragad.

A tojáshabhoz kezdjük el felverni a fehérjéket. Amikor félig felvertük, akkor adjuk hozzá a citromlevet, cukrot és a keményítőt, majd az egészet verjük fel kemény habbá.

A kész tojáshabot simítsuk a még forró süti tetejére, majd a hőmérsékletet vegyük vissza 160 fokra és kb 20 percig szárítsuk vagy addig, amíg nem lesz egy kicsit barnás színe a habnak.

A kész sütit tegyük hideg helyre vagy hűtőbe és miután teljesen kihűlt, éles késsel szeljük.

Ha minden jól megy, aranyos kis cukor cseppek ülnek ki a süti tetejére, mire kihűl. Innen kapta a süti a nevét.