Erdei gyümölcsös-vaníliás máktorta recept

Galéria (1)

Beküldve: 2021.12.19.

Kategória: Sütemény receptek

Küldte: Receptneked

Látták: 24285

3,53 csillag 55 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Nincs adat

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Nincs adat

Hozzávalók egy 26 cm-es tortaformához:
Tészta:

6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
6 evőkanál cukor
6 evőkanál mák (darált)
2 evőkanál finomliszt
1 cs sütőpor

Vaníliás krém:

500 ml tej
8 evőkanál cukor
1 cs vaníliás pudingpor
30 g étkezési keményítő
100 g fehér csokoládé
6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
200 ml tejszínhab
100 g margarin vagy vaj

Gyümölcskrém:

450 g erdei gyümölcs
3 evőkanál cukor
1 cs vaníliás pudingpor
150 ml víz

Tetejére:

150 ml tejszín
150 g csokoládé

Elkészítése:

A tortaformát előkészítünk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A tojásfehérjéket elkezdjük kihabosítani. Közben több részletben beledolgozzuk a cukrot és addig verjük, amíg kemény habot nem kapunk. Ekkor hozzáadjuk a lisztet, sütőport és a mákot, majd a gép legalacsonyabb fokozatán elkeverjük a masszát.

A mákos massza felét a tepsibe simítjuk, majd kb 15 perc alatt megsütjük. Amint megsült a tészta, utána a maradék masszával ugyanígy járunk el.

Az eredi gyümölcshöz hozzáadjuk a cukrot és 50 ml vizet és felforraljuk. Kb 5 percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük. A pudingport a maradék vizzel elkeverjük, hozzáadjuk a gyümölcspéphez és sűrűre főzzük.

Még forrón elkenjük a mákos lapokon és hagyjuk kihűlni.

A krémhez a tojássárgákat és a cukrot fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a pudingport, keményítőt és kevés tejet, majd csomómentesre keverjük az egészet. Felöntjük a maradék tejjel, majd állandó keverés mellett sűsűre főzzük. Vigyázzunk, mert könnyen leéghet!!

A még forró krémhez hozzáadjuk a csokit és a margarin, majd addig keverjük, amíg el nem olvadnak a krémben. Folpackkal letakarva kihűtjük.

Amikor a krém kihűlt, akkor a tejszínt elkezdjük felverni. Amikor már majdnem kész, akkor hozzáadjuk a krémet is és az egészet jól kihabosítjuk.

Egy tortatálra tesszük az egyik lapot és rákenjük a krém felét. Rátesszük a másik lapot és rákenjük egyenletesen a maradék krémet.

A tejszínt felforraljuk, majd hozzáadjuk a csokit és addig keverjük, amíg a csoki teljesen el nem olvad és a keverék csak langyos lesz.

A csokiganache-t óvatosan ráöntjük a krémre és egy éjszakára hűtőbe tesszük.