Loading...
Diós, kávés kocka
Tészta: A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, majd beleszitáljuk a lisztet és a sütőport. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a darált diót is. Óvatosan összekeverjük, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze. Sütőpapírral bélelt, 20*30 cm-es tepsibe simítjuk a masszát és 180 fokos előmelegített sütőben 20 percet sütjük. A kihűlt tésztalapot megkenjük főzött kávéval. […]
Elkészítése
Tészta:
A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, majd beleszitáljuk a lisztet és a sütőport. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a darált diót is. Óvatosan összekeverjük, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.
Sütőpapírral bélelt, 20*30 cm-es tepsibe simítjuk a masszát és 180 fokos előmelegített sütőben 20 percet sütjük.
A kihűlt tésztalapot megkenjük főzött kávéval.
Krém:
A tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral jól kihabosítjuk, majd a keményítőt is belekeverjük. Lassan elkezdjük felengedni a tejjel és közben csomómentesre keverjük az egészet. Alacsony lángon, folyamatosan keverve besűrítjük a krémet.
A krémet még forrón rásimítjuk a diós lapra és hideg helyre tesszük.
Csokimáz:
Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét a vajjal, majd belekeverjük az instant kávét is. A kihűlt krém tetejére simítjuk a mázat és hideg helyre tesszük, amíg megköt. Tetszés szerint díszíthetjük egész dióval.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan kerülhető el, hogy összeessen a diós tészta habja?
A lisztet és a sütőport szitáld a kemény tojásfehérjehabba, majd a dióval együtt óvatosan forgasd bele. Ne keverd erőteljesen, mert attól a hab elveszítheti a tartását.
Mitől lesz csomómentes a krém?
A keményítőt először alaposan keverd el a cukorral kihabosított tojássárgájában. A tejet csak lassan add hozzá, közben folyamatosan keverd a masszát.
Hogyan előzhető meg, hogy a krém főzés közben leégjen?
A krémet alacsony lángon főzd, és közben megszakítás nélkül keverd. Amint besűrűsödött, még forrón simítsd a diós lapra.
Melyik kávé hová kerül a süteményben?
A kihűlt diós lapot a főzött kávéval kell megkenni. Az instant kávét az olvasztott csokoládéból és vajból készült mázba kell belekeverni.
Mikor kerülhet a csokimáz a süteményre?
A mázat csak a már kihűlt krém tetejére simítsd. Ezután tedd hideg helyre, és várd meg, amíg a bevonat teljesen megköt.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
