Cukormentes epres kocka recept
Ők is elkészítették
4,07 csillag 14 értékelés alapján Hozzávalók egy 23*32 cm-es tepsihez:
Tészta:
- 3 közepes
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 120 g cukornak megfelelő édesítő
- 180 ml habtejszín (lé formában)
- 225g liszt (70 g finomliszt, 155g teljes kiőrlésű búzaliszt)
- 7 g sütőpor
Krém:
- 200 ml habtejszín (lé formában)
- 200 ml tej
- 4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
- 60 g cukornak megfelelő édesítő
- 25 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- vanília őrlemény
Tetejére:
- 650 ml epres tea (2 epres teaflilterből készítve, beízesítve édesítővel és citromlével)
- 20 g zselatin
- eper
Elkészítése:
Először a teát készítjük el, amit beízesítünk édesítővel és citromlével. A zselatint leöntjük kevés teával és megvárjuk, hogy megduzzadjon. Mikróban felmelegítjük és belekeverjük a folyékony zselatint a többi teába, majd hagyjuk hűlni.
Elkészítjük a piskótát. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tepsit kibéleljük sütőpapírral.
A tojásokat az édesítővel jól kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a tejszínt és összekeverjük. A lisztet és a sütőport egy kézi habverővel beledolgozzuk a tojásos masszába. A tésztát belesimítjuk a tepsibe és 18-20 perc alatt megsütjük.
A krémhez a tojássárgákat az édesítővel alaposan elkeverjük, beledolgozzuk csomómentesen a lisztet, majd hozzáöntjük a tejszínt és a tejet és állandó keverés mellett sűsűre főzzük.
A még meleg krémet a tésztára simítjuk. A krém tetejét kitesszük darabolt eperrel (készülhet másmilyen bogyós gyümölccsel is vagy barackkal…).
Ekkorra már a zselatinos tea is langyosra hűlt. Óvatosan ráöntjük a teát a sütire. Ha mégis meleg lenne, akkor mielőtt a sütire tennénk, várjuk meg, amíg éppen csak langyosra hűl.
Tegyük hűtőbe, majd másnap szeleteljük.
