Cukormentes epres kocka recept

Galéria (2)

Beküldve: 2021.05.13.

Kategória: Epres sütik

Küldte: Receptneked

Látták: 22500

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

4,07 csillag 14 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók egy 23*32 cm-es tepsihez:
Tészta:

3 közepes FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
120 g cukornak megfelelő édesítő
180 ml habtejszín (lé formában)
225g liszt (70 g finomliszt, 155g teljes kiőrlésű búzaliszt)
7 g sütőpor

Krém:

200 ml habtejszín (lé formában)
200 ml tej
4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
60 g cukornak megfelelő édesítő
25 g teljes kiőrlésű búzaliszt
vanília őrlemény

Tetejére:

650 ml epres tea (2 epres teaflilterből készítve, beízesítve édesítővel és citromlével)
20 g zselatin
eper

Elkészítése:

Először a teát készítjük el, amit beízesítünk édesítővel és citromlével. A zselatint leöntjük kevés teával és megvárjuk, hogy megduzzadjon. Mikróban felmelegítjük és belekeverjük a folyékony zselatint a többi teába, majd hagyjuk hűlni.

Elkészítjük a piskótát. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tepsit kibéleljük sütőpapírral.

A tojásokat az édesítővel jól kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a tejszínt és összekeverjük. A lisztet és a sütőport egy kézi habverővel beledolgozzuk a tojásos masszába. A tésztát belesimítjuk a tepsibe és 18-20 perc alatt megsütjük.

A krémhez a tojássárgákat az édesítővel alaposan elkeverjük, beledolgozzuk csomómentesen a lisztet, majd hozzáöntjük a tejszínt és a tejet és állandó keverés mellett sűsűre főzzük.

A még meleg krémet a tésztára simítjuk. A krém tetejét kitesszük darabolt eperrel (készülhet másmilyen bogyós gyümölccsel is vagy barackkal…).

Ekkorra már a zselatinos tea is langyosra hűlt. Óvatosan ráöntjük a teát a sütire. Ha mégis meleg lenne, akkor mielőtt a sütire tennénk, várjuk meg, amíg éppen csak langyosra hűl.

Tegyük hűtőbe, majd másnap szeleteljük.