Fehércsokis-epres kocka recept

Galéria (2)

Beküldve: 2020.05.08.

Kategória: Epres sütik

Küldte: Receptneked

Látták: 29198

Miben készült? Botmixer, turmix, Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Nyár, Ősz

Konyha: Magyar

3,87 csillag 15 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez:
Tészta:

4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
4 ek cukor
4 ek finomliszt

Krém:

50 dkg eper
10 g zselatin
50 dkg mascarpone
2 ek porcukor
400 ml habtejszín vagy habalap
150 g fehércsoki

Elkészítése:

Tészta:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tepsit sütőpapírral kibéleljük vagy vajazzuk és lisztezzük.

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákt a cukor felével fehéredésig keverjük. A fehérjéket a maradék cukorral kemény habbá verjük.

A sárgákhoz forgatjuk a habot és a lisztet több adagban óvatosan.

A kész masszát a tepsibe simítjuk és kb 20 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük.

Krém:

A zselatinhoz por formában annyi vizet adunk, ami éppen ellepi és hagyjuk, had duzzadjon meg.

Az epret felvágjuk, majd kevés vizet hozzáadva (kb 2 ek) felforraljuk, majd 10 percig főzzük. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot. Még forrón összeturmixoljuk.

A zselatint mikróban kissé felolvasztjuk, majd a forró eperpüréhez forgatjuk. Az egészet kihűtjük.

A habtejszínt elkezdjük felverni a porcukorral, mikor már majdnem kemény, akkor hozzáadjuk a mascarponét, majd az egészet keményre verjük. A masszát két részre osztjuk. Arre figyeljünk, hogy az egyik egy kicsit több legyen.

A fehér masszához, amelyik kevesebb, hozzáforgatjuk a kihűlt eperpürét.

A maradék fehér krémhez keverjük hozzá az olvasztott fehércsokit.

Összeállítás:

A lap köré tegyünk süti keretet, ha nem elég magas falú a tepsink, majd erre kenjük rá az epres krémet. Erre kenjük rá a fehércsokis krémet, majd az egészet tegyük pár órára hűtőbe.