Loading...Az epres roládban a könnyű piskótát vaníliás mascarponekrémmel és egy vékony réteg eperlekvárral töltjük meg. A lapot még melegen feltekerjük, így kihűlés után könnyebben tudunk vele dolgozni. A tejszínes krém lágyítja a lekvár gyümölcsös ízét, a porcukor pedig egyszerű befejezést ad neki. Ha délutáni kávé mellé készítünk süteményt, ezt a roládot előre is összeállíthatjuk.
Epres rolád
Az epres roládban a könnyű piskótát vaníliás mascarponekrémmel és egy vékony réteg eperlekvárral töltjük meg. A lapot még melegen feltekerjük, így kihűlés után könnyebben tudunk vele dolgozni. A tejszínes krém lágyítja a lekvár gyümölcsös ízét, a porcukor pedig egyszerű befejezést ad neki. Ha délutáni kávé mellé készítünk süteményt, ezt a roládot előre is összeállíthatjuk.
Becsült tápérték
🍰 Desszertes fogásMiért ezt a profilt kapta?
A rolád zsírtartalmát elsősorban a mascarpone és a tejszín, fehérjetartalmát pedig főként a tojás és a tejtermékek adják. A szénhidrát és a cukor legnagyobb része a piskóta cukrából, a lisztből, valamint az eperlekvárból és a porcukros szórásból származik.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Elkészítése
A tojásokat a sóval és a cukorral kb 10 perc alatt felverjük. Amíg a térfogata kb háromszorosára nő. Ekkor óvatosan beleforgatjuk a lisztet, majd a masszát a sütőpapíros gáztepsibe (44*38 cm) simítjuk.
180 fokon kb 15 perc alatt megsütjük, majd még melegen feltekerjük és így hűtjük ki.
Amíg a lap hűl, elkészítjük a krémet. A mascarponét kikeverjük a cukorral és a vaníliával, majd beleforgatjuk a tejszínhabot.
A piskótát kitekerjük, majd vékonyan megkenjük lekvárral, végül rásimítjuk egyenletesen a tejszínes krémet és feltekerjük.
Porcukorral meghintjük és tálaljuk.
Gyakran ismételt kérdések
Mikor megfelelően felvert a tojásos alap?
A tojásos keverék akkor kész, amikor a térfogata körülbelül a háromszorosára nő. Ez a recept szerint nagyjából 10 perc habverést igényel.
Hogyan érdemes belekeverni a lisztet?
A lisztet óvatosan kell a felvert tojásos masszába forgatni. Így a hab kevésbé veszít a térfogatából.
Miért kell még melegen feltekerni a piskótát?
A megsült lapot még melegen kell feltekerni, majd ebben a formában kihűteni. Így a végső összeállításkor könnyebben felveszi a rolád alakját.
Milyen sorrendben készül a mascarponés krém?
Először a mascarponét kell kikeverni a cukorral és a vaníliaaromával, vagy vaníliapasztával. Ezután óvatosan bele kell forgatni a felvert tejszínhabot.
Mennyi eperlekvár kerüljön a piskótára?
A recept pontos mennyiséget nem ad meg, csak vékony réteget javasol. Erre kell egyenletesen rásimítani a tejszínes mascarponekrémet.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
