Kategóriák

Almás őzgerinc recept

Galéria (1)

Beküldve: 2017.11.06.

Kategória: Almás sütik

Küldte: Vass Laszlone

Látták: 40742

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,68 csillag 28 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

70 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
A tésztához:

1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
20 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
2 szép alma
15 dkg darált dió
5 dkg vágott dió
15 dkg finomliszt
1 cs sütőpor

A bevonathoz:

15 dkg fehér csokoládé
3 dkg vaj
5 dkg vágott dió
2 ek kristálycukor
1 tk vaj

Elkészítése:

Az almákat meghámozzuk és apró lyukú reszelőn lereszeljük.

A tojást a cukorral, a reszelt citrom héjjal habosra keverjük 10 perc alatt és hozzákeverjük a reszelt almát, majd tovább keverjük (levével együtt adjuk hozzá).

A lisztet, darabos és darált diót, sütőport elkeverjük, majd az almás masszába forgatjuk.

Az őzgerincformát vajjal kikenjük, egy kis liszttel megszórjuk és az almás masszát beleöntjük. Kissé eligazítjuk a formában.

190 fokra előmelegítjük a sütőt és kb 40 percig sütjük (tűpróbát végezzünk!). Sütőből kivéve egy tálcára fordítjuk, majd amikor kihűlt bevonjuk a csokoládéval.

A csokoládét a vajjal vízgőz felett felolvasztjuk, majd a süteményre csurgatjuk és szépen elkenjük.

A kristálycukrot egy teflon serpenyőben karamellizáljuk, rátesszük a darabos diót. Összeforgatjuk vele, majd vajjal kent lapos tányérra öntjük. Amikor kihűlt aprítógépbe téve összezúzzuk és a süteményt megszórjuk vele.

Forrás: https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra/