Szaftos, omlós, fűszeres – 12 sertéshúsos étel, amit újra és újra elkészítenél

Hozzávalók:

• 50 dkg darált sertéshús
• 20 dkg sajt
• só, bors ízlés szerint

Panírozáshoz:

• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa

Sütéshez:

• bő zsiradék (ez lehet zsír, olaj…ki mit használ)

Hozzávalók:

• 4 szelet csont nélküli karaj
• só
• őrölt fehérbors
• liszt
• 2 ek étolaj
• tojás

Hozzávalók:

• 60 dkg darált sertéshús
• 60 g zsemlemorzsa
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 185 g fetasajt
• bors, oregánó ízlés szerint
• tojás
• kb 40 dkg szeletelt bacon

Hozzávalók:

• 1 kg, csontos vagy csontnélküli hosszú karaj, vagy csirkemell filé

Meggymártáshoz:

• 2 üveges meggybefőtt, vagy 1 kg friss meggy, vagy fagyasztott meggy
• 2 dl habtejszín
• kb 1 l meggylé
• 2 evőkanál kukorica keményítő, vagy vaníliás pudingpor
• ízlés szerint cukor, csipetnyi só
• egy citrom reszelt héja

Panírhoz:

• tojás
• prézli
• liszt

Köret:

• 1 kg újkrumpli,
• fél csokor friss petrezselyem

Hozzávalók:

• 2 db nagyobb sertésszűz
• 30 dkg darált sertésdagadó
• 1 kk só
• 1 nagy csipet bors
• 1 tk fűszerpaprika
• 2 nagyobb gerezd fokhagyma
• 15 dkg aszalt szilva
• 20 dkg (cheddar) sajt
• 1 kis üveg egész gombakonzerv
• 2 db 40×30 cm-es sertésháló
• 3 szál rozmaring
• 4 gerezd fokhagyma

Hozzávalók:

• 50 dkg darált sertéshús
• 1 közepes fej vöröshagyma
• tojás
• 3 ek napraforgó olaj
• 2 teáskanál fűszerpaprika
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 2 csapott ek finomliszt
• 2 ek zsemlemorzsa
• 2 zsemle
• 10 dkg sajt
• 2 dl tejföl

Hozzávalók:

• 1 hátsócsülök (keresztben felkarikázva)
• 1 ek mustár
• 1 cs magyaros sült fűszerkeverék
• 4 gerezd zúzott fokhagyma
• 4 ek olaj
• 1 kk koriander
• 1 kk egészbors

Zöldségágyhoz:

• 2 szál friss rozmaring
• 3 db babérlevél
• 6-7 db burgonya
• 1 zeller
• 2 sárgarépa
• 2 fej lilahagyma
• 1 fej fokhagyma
• 1 cukkini
• 3 ek olaj
• 1/2 cs grillzöldség fűszerkeverék
• 1 ek zsiradék

Hozzávalók:

• 1 kg tarja
• 2 fej vöröshagyma
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1/4 zeller
• 1/4 karalábé
• 5-6 sonkahagyma
• 3 ek mustár
• 10 dkg füstölt csemege szalonna
• ízlés szerint vegeta
• ízlés szerint kakukkfű
• 1-2 ek zsír

Hozzávalók:

• 70 dkg sertéscomb (vagy lapocka)
• 20 dkg füstölt szalonna (húsos)
• 40 dkg zöldbab
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 tk ételízesítő
• só (ízlés szerint)
• 1 kk őrölt fehér bors
• 1 ek pirospaprika
• 3 dl tejföl
• 1 ek liszt
• 2 ek étolaj

Hozzávalók:
Forralt borban párolt körte:

• 1 üveg száraz vörösbor
• kb 4-5 ek cukor
• 2 egész fahéjrúd
• 8 szem szegfűszeg
• 4 szem szegfűbors
• fél narancs
• 2 db csillagánizs
• 8 kemény körte

Rozmaringos sertésszűzhöz:

• 1 sertésszűz kettőbe vágva (kb 70 dkg-1 kg)
• 1 nagyobb ág rozmaring,
• durva szemű tengeri só
• bors
• 5 dkg vaj
• kevés olaj

Hozzávalók:

• 1 kg csontozott sertéslapocka
• 1 ek füstölt pirospaprika
• 1 tk szárított oregánó
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk chilipehely
• 1 tk fokhagymapor
• só, bors
• 4-6 közepes fej vöröshagyma vékonyra szeletelve
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• olaj
• 2 lime

Hozzávalók:

• 1,5 kg oldalas
• 40 dkg gomba
• 2 fej lila hagyma

Páchoz:

• 3 dl olaj
• darabos szines bors
• chilipehely
• majoránna
• bazsalikom
• őrölt kömény
• só
• fűszerpaprika
• (ezek mind ízlés szerint adagolva)
• 2-3 gerezd fokhagyma