Oldalas fűszeres pácban recept

Galéria (3)

Beküldve: 2020.08.16.

Kategória: Oldalasok

Küldte: Timici

Látták: 20990

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

5,00 csillag 1 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

110 perc

Mennyiség:

5 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1,5 kg oldalas
40 dkg gomba
2 fej lila hagyma

Páchoz:

3 dl olaj
darabos szines bors
chilipehely
majoránna
bazsalikom
őrölt kömény
só
fűszerpaprika
(ezek mind ízlés szerint adagolva)
2-3 gerezd fokhagyma

Elkészítése:

A páchoz összekeverjük az olajat a fűszerekkel, a sóval és a zúzott fokhagymával. Beleforgatjuk a darabokra vágott oldalast, és fóliával letakarva egy éjszakára betesszük a hűtőbe.

Másnap a húst átpakoljuk egy tepsibe, meglocsoljuk a visszamaradt páclével. A hagymát megtisztítjuk, vastagabb szeletekre vágjuk, és a megmosott gombával együtt a húsra szórjuk.

Szorosan befedjük fóliával, és előmelegített sütőbe toljuk. Másfél órán át hagyjuk párolódni, majd levesszük a takarást, és ropogósra sütjük a húst és a gombát.

Tipp:

A hagyma időközben elkrémesedik, kicsit karamellizálódik, ezért amikor tálra szedjük a sült oldalast, érdemes rákanalazni a szaftot is. Én petrezselymes krumplival kínáltam.

Forrás: https://ugymintotthon.blogspot.hu/