Loading...
Szőlődzsem mentával
Az egészséges szőlőfürtöket megmossuk, lecsepegtetjük és leszemezzük. A friss mentát csokorba kötjük. A szőlőszemeket kissé összetörjük (kesztyűben, mert nagyon fog vagy krumplinyomóval) és egy edénybe téve ráreszeljük a citrom héját, majd elkezdjük a főzést. 30-35 perc múlva beletesszük a mentát és további 25-30 percig (összesen kb 1 órát) főzzük. Passzírozzuk vagy annak hiányában szűrőn, gézen […]
Elkészítése
Az egészséges szőlőfürtöket megmossuk, lecsepegtetjük és leszemezzük.
A friss mentát csokorba kötjük.
A szőlőszemeket kissé összetörjük (kesztyűben, mert nagyon fog vagy krumplinyomóval) és egy edénybe téve ráreszeljük a citrom héját, majd elkezdjük a főzést.
30-35 perc múlva beletesszük a mentát és további 25-30 percig (összesen kb 1 órát) főzzük.
Passzírozzuk vagy annak hiányában szűrőn, gézen illetve egy beavatott függönyön át (kinek mi a bejövős) leszűrjük, kicsepegtetjük és miután kissé visszahűlt, jól meg is gyötörjük, hogy kinyerjünk belőle minden értékes cseppjét.
Az így kapott szőlőlét visszatesszük a tűzre és a dzsemfix tasakján leírtak szerint a hozzáadott cukorral beforraljuk.
Még forrón üvegekbe töltjük, fémfedővel lezárjuk, pár percre fejtetőre állítjuk és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
A szőlő és a menta ízkombinációja páratlan finomság, az ínyencek kedvence.
Ebből a mennyiségből 6 db (720 ml-es) üveggel készült.
Jó étvágyat kívánok!
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan előzhető meg, hogy a szőlő összefogja a kezemet?
Az othelló szőlő leve erősen fog, ezért az összetöréshez húzz kesztyűt. Krumplinyomóval közvetlen érintkezés nélkül is dolgozhatsz. A szőlőszemeket csak kissé kell megtörni, nem szükséges pépesíteni.
Fel kell aprítani a mentát?
Nem, a friss mentát csokorba kötve kell a szőlőhöz adni. A főzés kezdetétől számított 30–35 perc után kerüljön bele. Ezután még 25–30 percig fő együtt a szőlővel.
A citrom melyik részét kell felhasználni?
A recept kizárólag a citrom reszelt héját használja. A héjat közvetlenül a megtört szőlőszemekre kell reszelni a főzés előtt. Citromlé és citromhús nem szerepel a hozzávalók között.
Mit használhatok passzírozó hiányában?
A megfőtt szőlőt szűrőn, gézen, illetve erre elkülönített függönyön keresztül is leszűrheted. Először hagyd lecsepegni a levét. Kissé visszahűlve alaposan nyomkodd át, hogy minél több lé távozzon belőle.
Pontosan mennyi cukrot kell a dzsemhez adni?
A hozzávalók 1 kg cukrot adnak meg, ugyanakkor a mennyiséget ízlés szerintinek jelölik. A leszűrt szőlőlevet három csomag 3:1-ben dzsemfixszel és a hozzáadott cukorral kell beforralni. A pontos eljárásnál a dzsemfix tasakján szereplő útmutatást kövesd.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
