Loading...
Narancsos sárgarépadzsem
A répákat megmossuk, megtisztítjuk. Egyforma, kb fél cm vastag karikákra vágjuk. Egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a darabokra tört vanília rudat és a citrom lereszelt, sárga héját. Ráöntünk 2 dl vizet és fedő alatt puhára pároljuk. Ha a répa megfőtt, akkor botmixerrel pürésítjük. Közben a cukrot 2 dl vízzel és a citromok facsart levével felforraljuk, majd […]
Elkészítése
A répákat megmossuk, megtisztítjuk. Egyforma, kb fél cm vastag karikákra vágjuk.
Egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a darabokra tört vanília rudat és a citrom lereszelt, sárga héját. Ráöntünk 2 dl vizet és fedő alatt puhára pároljuk. Ha a répa megfőtt, akkor botmixerrel pürésítjük.
Közben a cukrot 2 dl vízzel és a citromok facsart levével felforraljuk, majd a párolt sárgarépát levével együtt beleforgatjuk. Ezután belekeverjük a narancsaromát és azonnal, tűzforrón üvegekbe töltjük.
Rögtön lekötjük és 24 órán keresztül száraz dunsztban hagyjuk.
Gyakran ismételt kérdések
Miért fontos egyforma vastagságúra vágni a sárgarépát?
Az egyforma, körülbelül fél centiméteres karikák egyszerre puhulnak meg. Így nem maradnak keményebb darabok a pürében. A répát megtisztítva és megmosva kell felszeletelni.
Hogyan kerül a citrom a dzsembe?
A citromok lereszelt, sárga héja a répával együtt párolódik. A kifacsart levük a cukorból és vízből készülő szirupba kerül. A recept a héj sárga részét használja.
Mikor lehet pürésíteni a sárgarépát?
A répát fedő alatt teljesen puhára kell párolni. Csak ezután következik a botmixeres pürésítés. Az egyenletesen puha répa könnyebben alakítható egységes pürévé.
Le kell önteni a sárgarépa párolólevét?
Nem, a pürésített sárgarépát a levével együtt kell a felforralt cukorszirupba forgatni. A pároláshoz és a sziruphoz külön-külön 2 dl víz szükséges. A párolólevet tehát nem kell leszűrni.
Mikor kell hozzáadni a narancsaromát és üvegbe tölteni a dzsemet?
A narancsaromát a sárgarépa és a cukorszirup összeforgatása után kell belekeverni. A dzsemet ezután azonnal, tűzforrón kell üvegekbe tölteni és rögtön lekötni. Az üvegek 24 órán át maradjanak száraz dunsztban.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
