Raffaello torta recept

Galéria (2)

Beküldve: 2018.10.09.

Kategória: Torta receptek

Küldte: Ella Sabo

Látták: 27860

Miben készült? Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,74 csillag 19 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Lap:

9 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
200 g cukor
150 g kókuszreszelék
100 g liszt
50 g kukoricakeményitő
1 cs vaniliacukor
5 g sütőpor
csipet só
egy kiskanál citromlé

Krém:

9 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
200 g cukor
2 cs vanília ízű pudingpor
650 ml tej
6 g zselatinlap (3-4 zselatinlap)
250 g vaj

Tetejére:

200 ml habtejszín
kókuszreszelék
mandula pirítva

Elkészítése:

A laphoz felverjük a tojásfehérjéket egy csipet sóval, a cukorral és a citromlével.

Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a keményítőt és a kókuszreszeléket, majd óvatosan összeforgatjuk.

A masszát egy sütőpapírral bélelt 23 cm-es tortaformába símitjuk és 180 fora előmelegített sütőben világosra sütjük kb 20 perc alatt (tűpróbát végezzünk!). Ne süssük túl, mert mert könnyen szárad!

A krémhez a tojássárgákat a cukorral, a pudingporral és 600 ml tejjel csomómentesre keverjük és sűrűre felfőzzük. Még melegen hozzáadjuk a puha vajat és jól összekeverjük.

A zselatinlapot 10 percig hideg vízben beáztatjuk, majd az 50 ml tejben felolvasztjuk (ne forraljuk, elég ha a zselatin elolvad) és a meleg krémhez óvatosan hozzákeverjük.

A krémet rásímitjuk a hideg kókuszlapra, amit egy magas oldalú tortaformába teszünk, hogy beleférjen a lap meg a krém.

1 éjszakán át a hűtőben pihentjük (vagy amíg a krém megdermed).

A tetejére rásímitjuk a tejszínhab 1/4-ét, majd jól megszórjuk kókuszreszelékkel, a többi tejszínhabbal díszítjük és megszórjuk mandulával.