Ballagási torta gluténmentesen recept
Ők is elkészítették
3,80 csillag 16 értékelés alapján Hozzávalók:
Nagyobb piskóta 29*23 cm-es tepsiben (2 lapot sütünk a hozzávalókból):
- 12
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 180 g gyümölcscukor (vagy 240 g kristálycukor)
- 200 g rizsliszt
- 60 g cukrozatlan kakaópor
Kisebb piskóta 31*20 cm-es tepsiben:
- 6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
- 90 g gyümölcscukor (vagy 120 g kristálycukor)
- 120 g rizsliszt
Rigó Jancsi krém:
- 600 ml habtejszín
- 3-4 púpozott ek kakaópor
- 300 ml habtejszín a két torta bevonásához a fondant alá
Tejszínes-kókuszos krém:
- 1 cs tejszín ízű pudingpor
- 4 dl tej
- édesítő ízlés szerint
- 3-4 ek kókuszreszelék
- 2 ek tejszínhab
Fondant:
- 1 ek étkezési zselatin
- 6 ek víz
- 1 ek margarin
- 2 ek méz
- kb 1 kg porcukor (amennyit felvesz)
- ételfesték
Elkészítése:
A tojásokat kettéválasztottam. A fehérjét a fele cukorral kemény habbá felvertem. A sárgájákat a maradék cukorral habosra kevertem. A kettőt óvatosan összekevertem, majd beleforgattam az átszitált, kakaóporral elkevert lisztet. A tepsi aljára sütőpapírt tettem és belesimítottam a tésztát, 170 fokon megsütöttem.
A kisebb piskótát is ugyanígy készítettem, csak kakaópor nélkül.
Miután kihűltek a két kakaósat vízszintesen kettévágtam, így lett 4 lapom. A simát elfeleztem és a két darabot is vízszintesen kettévágtam, ebből is lett 4 lap.
A csokis krémhez a habtejszínt felvertem, amikor már kemény volt hozzákevertem az átszitált kakaóport és az édesítőszert.
A pudingport az édesítővel és a tejjel elkészítettem a zacskón lévő recept alapján és még melegen belekevertem a kókuszt. Miután kihűlt hozzáadtam a tejszínhabot is és jól kikevertem.
A kakaós lapokat a Rigó Jancsi krémmel megtöltöttem, 3 részre osztva, majd bevontam az egészet tejszínhabbal. A sima piskótát a kókuszos krémmel ugyanígy megtöltöttem és azt is bekentem tejszínhabbal.
A fondanthoz a porcukrot átszitáltam és 80 dkg-ot egy tálba tettem. A vízben elkevertem a zselatint és vízgőz fölött felforrósítottam, majd belekevertem a mézet és a margarint. Amikor teljesen elolvadt, a porcukor közepébe öntöttem. Kanállal kevertem bele a porcukrot,amikor már nem tudtam keverni kézzel gyúrtam tovább. A maradék porcukrot addig adagoltam hozzá, amíg már nem ragadt és ételszínezékkel színeztem. Folpackba csavartam és 1 napot szobahőmérsékleten pihentettem.
Másnap átgyúrtam,ha kemény margarinos kézzel gyúrjuk át, majd ízlés szerint bevonjuk és díszítjük a torát.
