Loading...A zöldséges sült tészta különlegessége, hogy a száraz spagettit főzés előtt a sütőben megpirítjuk, így kissé pörkölt ízt kap. A wokban készülő zöldségeket csak rövid ideig sütjük, ezért a sárgarépa és a káposzta roppanós marad.
Zöldséges sült tészta
A zöldséges sült tészta különlegessége, hogy a száraz spagettit főzés előtt a sütőben megpirítjuk, így kissé pörkölt ízt kap. A wokban készülő zöldségeket csak rövid ideig sütjük, ezért a sárgarépa és a káposzta roppanós marad.
Elkészítése
Tészta előkészítése:
A száraz spagettit egyenletesen elrendezzük egy tepsiben, majd előmelegített, 180 fokos sütőben aranybarnára pirítjuk kb 10-15 perc alatt.
A megpirított tésztát forrásban lévő sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük és leöblítjük.
Zöldségek előkészítése:
A sárgarépát megtisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk. A paprikát, az édes káposztát és a póréhagymát szintén felcsíkozzuk, hogy a zöldségek rövid idő alatt, egyenletesen piruljanak meg.
Pirítás:
Wokban vagy nagyobb serpenyőben kevés olívaolajat forrósítunk. Először a sárgarépát kezdjük pirítani, majd hozzáadjuk a paprikát, a káposztát és végül a póréhagymát.
Curryvel, gyömbérrel, őrölt köménnyel és fehér borssal fűszerezzük, majd néhány percig együtt pirítjuk. Ráöntjük a szójaszószt és további 3-4 percig pároljuk, de nem főzzük túl, hogy a zöldségek roppanósak maradjanak.
Hozzáadjuk a kifőtt tésztát, alaposan összeforgatjuk a zöldségekkel és szükség esetén megsózzuk. Frissen tálaljuk.
Tipp:
A wokot alaposan forrósítsuk fel és a zöldségeket erős lángon pirítsuk, mert így kevésbé engednek levet. A szójaszósz sótartalma miatt csak a végén sózzunk, az ételt pedig kevés chilivel vagy frissen reszelt gyömbérrel is ízesíthetjük.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan pirul meg egyenletesen a száraz spagetti?
Rendezd el egyenletes rétegben a tepsiben, és előmelegített sütőben pirítsd. Így a tészta egyenletesebb pörkölt ízt kap.
Hogyan maradnak roppanósak a zöldségek?
Vágd őket vékony csíkokra, majd erős lángon, alaposan felforrósított wokban süsd. Csak néhány percig párold őket a szójaszósszal, hogy ne puhuljanak túl.
Miért kell meghatározott sorrendben a wokba tenni a zöldségeket?
A sárgarépa kerül be elsőként, ezt követi a paprika, a káposzta, végül pedig a póréhagyma. Ez a sorrend segít abban, hogy a rövid pirítás alatt minden zöldség megfelelő állagú legyen.
Mikor érdemes megsózni az ételt?
Csak a szójaszósz hozzáadása és a tésztával való összeforgatás után kóstold meg. A szójaszósz eleve sós, ezért előfordulhat, hogy kevés további só is elegendő.
Hogyan tehető csípősebbé, illetve gyömbéresebbé a tészta?
Kevés chilivel fokozhatod a csípősségét. Frissen reszelt gyömbérrel határozottabb gyömbéres ízt adhatsz neki.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
