Loading...Ez a laktató, töltött pizza tökéletes megoldás, ha egy igazán szaftos és laktató vacsorára vágyunk. A tészta jól magában tartja a gazdag, sonkás ragut, a tetején megsült sajt pedig nagyon jót tesz neki. Ráadásul másnap sem szárad ki, így hidegen is tökéletes.
Töltött pizza sonkás, zöldséges raguval
Ez a laktató, töltött pizza tökéletes megoldás, ha egy igazán szaftos és laktató vacsorára vágyunk. A tészta jól magában tartja a gazdag, sonkás ragut, a tetején megsült sajt pedig nagyon jót tesz neki. Ráadásul másnap sem szárad ki, így hidegen is tökéletes.
Elkészítése
Tészta:
A lisztet összekeverjük a sóval, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzáadjuk az olívaolajat és a langyos vizet, majd egynemű tésztát gyúrunk belőle.
Cipót formázunk, tányérra helyezzük, majd vízzel meglocsolt folpackkal légmentesen lefedjük. A tésztát a duplájára kelesztjük.
Ragu:
A vöröshagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az étolajat, hozzáadjuk a hagymát és az apróra vágott szalonnát, majd kevergetve kissé megpirítjuk.
Hozzáadjuk a csíkokra vágott gépsonkát, a felkockázott paradicsomot és a gombát. Sóval, borssal és bazsalikommal ízesítjük, majd fedő alatt pároljuk.
Amikor a ragu már majdnem elkészült, hozzáadjuk a vegyes zöldséget és készre pároljuk. Ezután hagyjuk kihűlni.
Szósz:
A paradicsomlevet vagy a sűrített paradicsomot összekeverjük a sóval, a cukorral, a borssal, a reszelt fokhagymával, az oregánóval, a petrezselyemmel és a metélőhagymával.
Összeállítás:
A megkelt tésztát négy egyenlő részre osztjuk, majd egyenként téglalap alakúra nyújtjuk.
Az egyik tésztalapot tepsire helyezzük és megkenjük a pizza szósz felével. A ragu felét egyenletesen elosztjuk rajta úgy, hogy a széleken kb 1,5 cm szabadon maradjon. Megszórjuk a töltelékhez szánt reszelt sajt felével.
A szabadon hagyott széleket körben vízzel lekenjük, majd ráhelyezzük a másik kinyújtott tésztalapot és a széleket alaposan lenyomkodjuk.
A tetejét vékonyan megkenjük vízzel, megszórjuk a tetejére szánt reszelt sajt felével és meglocsoljuk az olívaolaj felével.
A maradék két tésztadarabbal, a ragu másik felével, a maradék szósszal és sajttal ugyanígy járunk el.
Sütés:
A sütőt 230 fokra előmelegítjük, majd a pizzákat kb 25 perc alatt készre sütjük. A sütési idő felénél a tetejüket letakarjuk, hogy ne piruljanak meg túlságosan.
A megsült pizzát hagyjuk kissé hűlni, majd szeletelve tálaljuk. Ha marad belőle, folpackba csomagolva tároljuk. Másnap is puha és finom marad.
Tipp:
A ragut dúsíthatjuk apróra vágott fekete olívabogyóval vagy csemegekukoricával is, amelyek remekül passzolnak a sonkás-gombás alaphoz. Ha szeretjük a csípős ízeket, a paradicsomszószba keverhetünk egy kevés chili pelyhet vagy aprított jalapeno paprikát.
Gyakran ismételt kérdések
Honnan látszik, hogy a tészta eléggé megkelt?
A tészta akkor áll készen a formázásra, amikor körülbelül a kétszeresére nőtt. Kelesztés közben vízzel meglocsolt folpack fedje légmentesen. Ezután négy egyenlő részre osztható és kinyújtható.
Hogyan akadályozható meg, hogy a töltelék kifolyjon?
A ragut összeállítás előtt hagyni kell kihűlni. Töltéskor a tészta szélén körülbelül 1,5 centiméteres sáv maradjon szabadon. Ezt vízzel kell lekenni, majd a felső tésztalap ráhelyezése után alaposan lenyomkodni.
Mit tegyek, ha sütés közben túl gyorsan pirul a pizza teteje?
A sütési idő felénél takard le a pizza tetejét. Így a sajt és a felső tésztaréteg nem pirul meg túlságosan, miközben a pizza tovább sülhet. A recept szerint 230 fokra előmelegített sütőben körülbelül 25 perc alatt készül el.
Mivel tehető változatosabbá, illetve csípősebbé a töltött pizza?
A sonkás-gombás ragut apróra vágott fekete olívabogyóval, illetve csemegekukoricával lehet dúsítani. Csípősebb ízhez kevés chilipelyhet, illetve aprított jalapeño paprikát keverhetsz a paradicsomszószba. Ezeket az alapváltozat fűszerezése mellett lehet használni.
Hogyan érdemes eltenni a megmaradt töltött pizzát?
A maradékot kihűlés után folpackba csomagolva tárold. A recept szerint másnap is puha és finom marad, nem szárad ki. Hidegen is fogyasztható.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
