Milánói sertésborda recept

Galéria (2)

Beküldve: 2016.04.23.

Kategória: Húsos, sonkás tészták

Küldte: Pirianyo

Látták: 47346

4,48 csillag 27 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Nincs adat

Elkészítési idő:

50 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Nincs adat

Hozzávalók:

4 nagyobb vagy 8 kisebb szelet sertésborda vagy karaj
40 dkg tészta (spagetti, makaróni, ki mit szeret)
30 dkg apróra vágott vagy darált sonka
10 dkg füstölt szalonna
3-4 szeletelt gomba
1 kis fej vöröshagyma
2 dl sűrű paradicsomszósz vagy hámozott paradicsom
1-1 csapott mokkáskanál oregano, bazsalikom
étolaj, só, bors
reszelt sajt
panírozáshoz: liszt, zsemlemorzsa és FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS, reszelt sajt

Elkészítése:

A kockára vágott szalonnát kisütjük és a zsírján megpirítjuk az aprított hagymát. Rátesszük a szeletelt gombát és a sonkát, sózzuk, borsozzuk és állandóan kevergetve megpirítjuk. Beleöntjük a paradicsomot, hozzáadjuk a fűszereket és fedő alatt még 10 percig főzzük.

Közben bő, sós vízben kifőzzük a tésztát. A megfőtt tésztát a forró paradicsomos, sonkás szószba forgatjuk.

A hússzeleteket kicsit kiklofoljuk, a szeleteket megsózzuk, a tojásokhoz hozzáadjuk a reszelt sajtot és villával enyhén felverjük. A hússzeleteket megforgatjuk lisztben, belemártjuk a felvert tojásban, aztán morzsába hempergetjük.

A bepanírozott hússzeletek mindkét oldalát olajban megsütjük.

Minden tányérra szedünk a tésztából, megszórjuk reszelt sajttal és rátesszük a hússzeleteket.