Tárkonyos pulykaszárnyleves recept

Galéria (1)

Beküldve: 2021.01.16.

Kategória: Különleges levesek

Küldte: birosari

Látták: 22812

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,78 csillag 11 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

55 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

egy pulykaszárny
3 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
fél kisebb zellergumó
egy pohár (1,5 dl) zöldborsó
8-10 db karfiolrózsa
egy kisebb fej vöröshagyma
néhány szelet paprika
egy paradicsom
4-5 szelet mirelit vargánya vagy más gomba, ami van
só, bors
petrezselyemzöld
ecetben, sóban eltett tárkony (egy evőkanálnyi apróra vágva)
evőkanál olívaolaj
diónyi vaj
egy evőkanál zabpehely vagy tönkölybúza liszt
1,5 dl zsírszegény tejszín
tejföl a kínáláshoz

Elkészítése:

Megmossuk a pulykaszárnyat, majd hideg vízben feltesszük főni. Amikor felforr a habot leszedjük, sózzuk, hozzáadjuk a hagymát és kis lángon főzzük.

Közben megpucoljuk a zöldségeket, feldaraboljuk. Egy serpenyőben az olívaolajon és vajon megdinszteljük a sárgarépát, petrezselymet és a zellert, sózzuk, borsozzuk, rátesszük a petrezselyemzöldet, amikor félig megpuhultak a zöldségek rászórjuk a tönkölylisztet (vagy zabpehelyliszt) és elkeverjük, majd 2 dl hideg vízzel felengedjük, jól elkeverjük és kiforraljuk.

Amikor majdnem megpuhult a szárny (ez kb 30-35 perc volt) hozzáadjuk a serpenyőből a zöldségeket, beletesszük a feldarabolt karfiolt, zöldborsót, paprikát, paradicsomot,mirelit vargányát. Együtt főzzük tovább, majd hozzáadjuk a végén az apróra vágott ecetes tárkonyt.

Egy tálba öntjük a tejszínt, hígítjuk egy merőkanálnyi levessel elkavarjuk, majd beöntjük a levesünkbe és felforraljuk. Ha szükséges utánízesítünk. Tejföllel kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Tipp:

Pulykaszárnyból leggyakrabban húslevest főzünk, de arra gondolom kipróbálom a tárkonyos levest is, nem csalódtunk benne. Olcsó, kiadós egy tál étel készíthető.
Gazdagíthatjuk a levest krumplival vagy teljes kiőrlésű lisztből készült tésztával vagy nokedlivel.

Forrás: https://blog.keva.hu/recept/tarkonyos-pulykaszarny-leves/