Svéd húsgolyó recept

Galéria (2)

Beküldve: 2021.01.25.

Kategória: Pulyka

Küldte: Szekeres Lajosné Klári

Látták: 21802

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Ősz

Konyha: Magyar

4,95 csillag 25 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

30 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Fasírt:

20-20 dkg pulyka és sertés darált hús
só, bors, csipet kapor
1 ek olívaolaj
1 löttyintésnyi vodka
2 ek áfonya lekvár
2 dl zsíros tejszín
friss kapor a tálaláshoz (ha van)

Köret:

1 bögre rizs
2 bögre víz
só
2-3 szegfűszeg
1 nagy zellergumó
olaj
kb 1 dl víz
10-15 dkg bébispenót

Elkészítése:

A fasírt hozzávalóit alaposan összegyúrjuk (a lekvár, vodka és olaj kivételével) és vizes kézzel apró gombócokat formálunk belőle.

Egy teflon serpenyőben felhevítjük a zsiradékot és a gombócokat gyakran átforgatva, nagy lángon pirítani kezdjük.

Közben egy másik, mély serpenyőben kevés olajon szintén pirítani kezdjük a meghámozott, kockákra vágott zellert.

A rizst forrásban lévő vízzel felöntjük és egy lábasban, lefedve főzzük, takarékon, ízlés szerint sóval és szegfűszegekkel ízesítve.

Ha a zellerkockák kissé megpirultak itt-ott, felöntjük a vízzel, megsózzuk és lefedve pároljuk.

A húst flambírozzuk a vodkával (vagy simán csak elforraljuk belőle az alkoholt) és hozzáadjuk a lekvárt, amivel addig forgatjuk, míg szép fényes réteget képez majd a gombócokon, ezután felöntjük a tejszínnel és összeforraljuk, ha kell kissé megfűszerezzük (kevés sóval és borssal).

Ha a zeller puha, összeforgatjuk a spenóttal és ha az kissé összeesett, akkor a kész rizzsel is. Forrón tálaljuk, ekkor még meg lehet szórni friss kaporral (ami nekem nem volt).