Loading...A csirkemájat ezúttal füstölt szalonnával és friss zöldfűszerekkel készítjük, így a pirítás közben a zsálya, a fokhagyma és a majoránna illata is betölti a konyhát. A bazsalikom és a petrezselyem frissességet ad a karakteres ízek mellé. Egy kevés almaborral vagy fehérborral pároljuk készre, hogy ízes szaft maradjon alatta. Rozmaringos sült burgonyával tartalmas ebédet tehetünk az asztalra.
Pirított csirkemáj zöldfűszerekkel
A csirkemájat ezúttal füstölt szalonnával és friss zöldfűszerekkel készítjük, így a pirítás közben a zsálya, a fokhagyma és a majoránna illata is betölti a konyhát. A bazsalikom és a petrezselyem frissességet ad a karakteres ízek mellé. Egy kevés almaborral vagy fehérborral pároljuk készre, hogy ízes szaft maradjon alatta. Rozmaringos sült burgonyával tartalmas ebédet tehetünk az asztalra.
Becsült tápérték
😋 Tartalmasabb fogásMiért ezt a profilt kapta?
A fogás tápanyag-összetételét elsősorban a csirkemáj határozza meg, amely a fehérje fő forrása. A zsír jelentős része a füstölt szalonnából és annak kiolvasztott zsírjából származik, míg kevés szénhidrátot főként a fokhagyma, a bor és a zöldfűszerek adnak.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Elkészítése
A fokhagymát meghámozzuk és felszeleteljük.
A májat megmossuk és leöblítjük. A rajta maradt inakat és hártyákat levágjuk. Ha a máj nagyobb, akkor 2-3 darabra vágjuk.
A szalonnát csíkokra vágjuk és kiolvasztjuk a zsírját. Hozzáadjuk a zsályát és a szalonna zsírján pirítjuk kb 1 percig. Ekkor hozzáadjuk a fokhagymát és a csirkemájat és kb 4-5 percig pirítjuk, hogy a máj mindenhol kifehéredjen. Kevés borsot, sót és a felaprított zöldfűszereket rászórjuk és összekeverjük.
A borral felöntjük és lefedjük. Addig főzzük, amíg a bor elpárolog alóla.
A tetejére kevés apírtott petrezselymet szórhatunk.
Köretként készíthetünk hozzá rozmaringos sült burgonyát.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan készítsem elő a csirkemájat pirítás előtt?
Mosd és öblítsd le, majd távolítsd el róla az inakat és a hártyákat. A nagyobb darabokat vágd két-három részre.
Mikor megfelelő a máj az első pirítási szakasz végén?
A májat a fokhagymával együtt addig kell pirítani, amíg mindenhol kifehéredik. A recept szerint ez körülbelül 4-5 perc.
Egyszerre kell hozzáadni az összes zöldfűszert?
Nem, a zsályát először a kiolvasztott szalonnazsíron kell röviden megpirítani. A felaprított bazsalikomot, petrezselymet és majoránnát később, a sóval és a borssal együtt kell a májhoz keverni.
Mivel önthetem fel, ha nincs almaborom?
Az almabor helyett félszáraz fehérbor használható. Ha egyik sincs kéznél, a recept szerint vízzel is felönthető.
Honnan tudható, hogy elkészült az étel?
A felöntés után lefedve kell tovább főzni. Akkor kész, amikor a hozzáadott bor, vagy víz elpárolgott alóla.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
