Pikáns házi csirkemellsonka recept

Beküldve: 2018.06.25.

Kategória: Csirkemell

Küldte: enicipicikonyham

Látták: 39970

Miben készült? Botmixer, turmix, Főzőlap, Hűtő

Melyik évszakban? Egész évben

4,36 csillag 11 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

50 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

35 dkg csirkemell
1 gerezd fokhagyma
1 púpos mk só
2-3 csipet őrölt bors
1 csapott mk fűszerpaprika

Kenéshez:

1-2 ek olívaolaj
2 tk gyros fűszerkeverék
csipet só

Elkészítése:

A csirkemellet megtisztítom, megmosom, papírtörlőn leitatom róla a vizet. Kisebb darabokra vágom, majd aprítógépben, két részletben pépesítem.

A fokhagymát meghámozom, fokhagymanyomóval a húsos masszához nyomom vagy belereszelem. A csirkemellet meghintem a fűszerekkel és egy evőkanál segítségével nagyon alaposan eldolgozom.

Folpackra helyezem a keveréket. Szorosan ráhajtom a fóliát alulról és felülről, majd a két oldalt lelógó rész segítségével formára hengergetem (úgy fest, akárcsak egy hatalmas szaloncukor. Hogy ne tudjon belefolyni a víz, a biztonság kedvéért duplán fóliázom, a második réteg széleit csomózom. Annyi hideg vízben, amennyi ellepi, fedő alatt felforralom.

Amikor már lobog a víz, a lángot a legalacsonyabbra állítom, így főzöm, továbbra is fedő alatt 35 percen keresztül.

A főzési idő letelte után 15 percig jéghideg vízben hűtöm.

Az olajat a fűszerkeverékkel elkeverem.

A kihűlt sonkát kicsomagolom a fóliából, és egy ecset segítségével minden oldalát gondosan bekenem a fűszeres olajjal.

Folpack vagy alufólia alatt minimum két órán át hűtőszekrényben pihentetem, ezután már szépen szeletelhető, fogyasztható a saját készítésű csirkemellsonka.

Forrás: http://enicipicikonyham.blogspot.com/2018/06/pikans-hazi-csirkemellsonka.html