Mediterrán csirkeragu kagylótésztával recept

Galéria (1)

Beküldve: 2016.06.07.

Kategória: Csirkecomb

Küldte: LigetiK

Látták: 36160

4,04 csillag 25 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Nincs adat

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Nincs adat

Hozzávalók:

3 db csirkecomb
3 ek olívaolaj
2 db lilahagyma
4 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
1 db padlizsán
1 db cukkini
1 tk bazsalikom
1 tk kakukkfű
1 ek petrezselyemzöld
5 dl sűrített paradicsom
50 dkg kagylótészta (Conchiglie rigate)
5 dkg reszelt sajt (parmezán)
só

Elkészítése:

A combokat lebőrözöm, kicsontozom és a húst mogyorónyi darabokra vágom.

A sárgarépát, padlizsánt, cukkinit és lilahagymát kockára vágom. A fokhagymát lereszelem, vagy fokhagyma présen átnyomom. Egy edényben, amibe minden belefog férni, megforrósítom az olajat, rádobom a sárgarépát, 5 perc pirítás után hozzáadom a csirke húst, megszórom bazsalikommal, kakukkfűvel és fehéredésig pirítom.

Ezután hozzáadom a lilahagymát, fokhagymát, elkeverem, majd pár perc pirítás után hozzáadom a padlizsánt, cukkinit és 5 percig pirítom.

Végül beleöntöm a paradicsompürét, megsózom, megszórom felaprított petrezselyemzölddel, összeforralom.

Közben enyhén sós vízben kifőzöm a tésztát, nem főzöm teljesen készre, leszűröm és elkeverem a paradicsomos raguval.

Lefedem és 5 percig állni hagyom, ezalatt a tészta magába szívja a hiányzó paradicsomos, zöldséges nedvességet, amit a ragu eresztett. Párszor átkeverem.

Tálaláskor a tetejét reszelt sajttal megszórom.

Forrás: https://karcsifozdeje.blogspot.hu/2016/06/mediterran-csirkeragu-kagylotesztaval.html