Kakaspörkölt bográcsban recept

Galéria (1)

Beküldve: 2020.12.16.

Kategória: Szárnyas receptek

Küldte: pontycomb

Látták: 26234

Miben készült? Bogrács, Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben, Ősz

Konyha: Magyar

4,51 csillag 20 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

200 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

2 kg kakas (házi)
3 fej vöröshagyma
5-6 gerezd fokhagyma
1 nagy ek zsír
2 ek fűszerpaprika
1 tk só
1 kk őröltbors
1 kk morzsolt majoránna
2 babérlevél
2 dl száraz vörösbor
2 tv paprika
2 paradicsom
ízlés szerint cseresznyepaprika
1/2 kg tarhonya
3 ek olaj

Elkészítése:

A pörköltet szép, sárga háztáji baromfiból a legjobb készíteni. A mellét és a combokat mi most fokhagymával és füstölt szalonnával spékelve, jól átfűszerezve sütni tettük félre, a többi alkatrészéből egy ragacsos pörkölt készült!

A vöröshagymát megtisztítjuk, kockára vágjuk és a bográcsba téve 3-4 perc alatt a zsíron megfuttatjuk. A tűzről félrehúzva beletesszük a fűszerpaprikát, a húst, a fűszereket, a zúzott fokhagymát és miután átkevertük, visszatesszük a lángra.

Forrástól számítva 5-6 percet hagyjuk forrni egyet, ezután felöntjük a vörösborral és annyi vízzel, hogy épp csak ellepje.

A paprikát és a paradicsomot (vagy ennek hiányában 3 ek jóféle házi lecsót) is beletesszük és addig főzzük a pörköltet, amíg a húsok megpuhulnak.

Az elfőtt levét időnként vízzel pótoljuk. A főzés vége felé beletesszük a cseresznyepaprikákat ügyelve, hogy ne főjenek szét!

A körethöz a tarhonyát az olajon szép világosbarnára pirítjuk, felöntjük vízzel, beleteszünk 1 kk sót és lassú lángon puhulásig főzzük.

A végén leszűrjük, egyszer hideg vízzel átöblítjük, majd ismét szűrjük, csepegtetjük és egy tálba téve fogyasztásig lefedve tartjuk!

Jó étvágyat kívánok!