Bakonyi csirkemellragu recept

Beküldve: 2018.02.27.

Kategória: Csirkemell

Küldte: Vass Laszlone

Látták: 39325

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,90 csillag 21 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

3 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

70 dkg csirkemell filé
10 dkg füstölt szalonna
só
őrölt fekete bors ízlés szerint
1 fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
1 tk őrölt pirospaprika
2 fehér paprika
1 paradicsom
20 dkg csiperkegomba szeletelve (vagy konzerv)
2 dl tejföl
1 ek liszt
1 kk mustár

A körethez:

40 dkg (fusilli) tészta
1 kisebb ek só
1 ek étolaj

Elkészítése:

A húst szeletekre vágom, kevés olajon fehéredésig pirítom, sózom, borsozom, majd felöntöm 1 dl vízzel és fedő alatt párolom.

A szalonnát apró csíkokra szelem, zsírjára sütöm.

Közben a hagymát finomra vágom, a fehér paprika magházát kivágom, majd felszeletelem és a paradicsomot is.
Most nem friss paprikát és paradicsomot használtam, hanem a télre eltett sült paprikát és paradicsomot vettem elő a fagyasztóból és ezzel helyettesítettem.

A szalonna zsírján a finomra vágott hagymát üvegesre párolom, majd hozzáadom a szeletelt gombát, paprikát, paradicsomot, meghintem pirospaprikával, hozzáadom az áttört fokhagymát, kb 1 dl vizet, ízlés szerint sózom, borsozom, majd összeforralom.

Beleteszem a félig megpuhult húst levével együtt és tartalék lángon tovább főzöm. Ha már megpuhult behabarom.

A habaráshoz a tejfölt, 1 kiskanálnyi mustárt, 1 kk porcukrot, 1 evőkanál lisztet csomómentesre kikeverek és lassan a raguhoz adom, majd összeforralom.

A tésztát sós vízben kifőzöm, leszűröm és vízzel leöblítem. Egy evőkanál étolajjal összekevertem.

Igazán ízletes lett.

Forrás: https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra