Vidámparki perec recept

Galéria (1)

Beküldve: 2020.12.14.

Kategória: Kelt tészták

Küldte: Danadi's Kitchen

Látták: 19750

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,94 csillag 20 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

20 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Tésztához:

2 dkg élesztő
1 tk cukor
200 ml langyos tej
50 dkg liszt
2 tk só
100 ml víz
5 dkg vaj

Kenéshez:

1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárga

Tetejére:

2 ek só
3 ek liszt
kb 1 dl víz

Főzéshez:

szükség szerint víz
2 ek szódabikarbóna

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. A liszthez keverjük a sót, a vizet a puha vajat és az élesztőt a tejjel együtt. Dagasztjuk, majd 1 órán keresztül lefedve kelesztjük.

A megkelt tésztát kissé átgyúrjuk, majd 6 részre osztjuk és téglalap alakúra nyújtjuk. Úgy hajtogatjuk felülről lefelé, hogy az illesztésnél összecsípjük. Hosszú hurkákat sodrunk és pihentetjük kb 10 percig.

Egy nagyobb edényben vizet forralunk és hozzáadjuk a szódabikarbónát. A hurkákból perecet formázunk, majd a vízben 30-30 mp alatt mindkét oldalukon előfőzzük.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a főtt pereceket, tojássárgájával megkenjük majd 200 fokra melegített sütőben 15-20 percig sütjük.

A liszt, só és víz keverékéből kissé hígabb masszát készítünk és ezzel locsoljuk meg a pereceket, majd néhány percre visszatesszük a sütőbe.