Loading...A pizzás csiga akkor a legjobb, amikor még langyos és a sajt a tetején éppen csak megolvadt, miközben a tészta belül puha marad. Ráadásul a töltelék ízlés szerint variálható.
Pizzás csiga
A pizzás csiga akkor a legjobb, amikor még langyos és a sajt a tetején éppen csak megolvadt, miközben a tészta belül puha marad. Ráadásul a töltelék ízlés szerint variálható.
Elkészítése
Tészta:
A tej felét meglangyosítjuk, belekeverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és pár perc alatt felfuttatjuk.
A lisztet egy nagy tálba tesszük, elkeverjük benne a sót, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt és az olajat.
A maradék tejet is meglangyosítjuk, majd gyúrás közben fokozatosan a tésztához adagoljuk és addig dolgozzuk, amíg a tészta összeáll, sima lesz és jól kezelhető.
Kelesztés:
A tésztát kelesztőtálba tesszük, letakarjuk és langyos helyen körülbelül 1 órán át kelesztjük.
Nyújtás és töltés:
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, majd kettévágjuk, mert így könnyebb vele dolgozni.
Mindkét darabot vékonyra kinyújtjuk.
A ketchupot vagy pizzakrémet elkeverjük az olaszos fűszerkeverékkel, majd a tésztát alaposan megkenjük vele.
Rászórjuk a kukoricát és azt is, amit még szívesen tennénk rá a hűtőből.
Formázás:
A tésztát óvatosan, de szorosan feltekerjük, majd körülbelül ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
Sütés:
Egy tepsit sütőpapírral bélelünk, majd a csigákat egymás mellé sorakoztatjuk és a tetejüket megszórjuk reszelt sajttal.
A csigákat hagyjuk még egy kicsit kelni, amíg a sütő teljesen felforrósodik.
Sütés:
A csigákat körülbelül 20-30 perc alatt megsütjük, amíg szépen megpirulnak és a sajt a tetején aranyszínű lesz.
Tipp:
Ha azt szeretnénk, hogy a csigák még szaftosabbak legyenek, a tölteléket ne spóroljuk le, csak arra figyeljünk, hogy ne legyen túl folyós, mert akkor tekerés közben kifolyhat. Ha nagy adagot készítünk, a kihűlt csigák jól fagyaszthatók és pár perc alatt újra frissé tehetőek sütőben.
Gyakran ismételt kérdések
Miért kell fokozatosan hozzáadni a maradék tejet?
A receptben szereplő 7 dl tej hozzávetőleges mennyiség. Gyúrás közben csak annyit adagoljunk belőle, amennyitől a tészta összeáll, sima és jól kezelhető lesz. Így elkerülhető, hogy túl lágy legyen.
Hogyan akadályozható meg, hogy a töltelék kifolyjon?
A pizzakrémes, vagy ketchupos töltelék ne legyen túl folyós. A tésztát óvatosan, de szorosan kell feltekerni. A bőséges töltelékkel szaftosabb lesz a csiga, de a túl sok nedves szósz megnehezíti a formázást.
Miért érdemes kettévágni a megkelt tésztát nyújtás előtt?
A teljes adag egy kilogramm lisztből készül, ezért nagy tésztamennyiséget ad. Két részben könnyebb vékonyra nyújtani, megkenni és feltekerni. A két darabot külön-külön kell megtölteni és felszeletelni.
Honnan lehet tudni, hogy megsültek a pizzás csigák?
A sütési idő körülbelül 20-30 perc. Akkor készültek el, amikor a tészta szépen megpirult, a tetejükön pedig a sajt megolvadt és aranyszínű lett. Langyosan a legjobbak, amikor a belsejük még puha.
Lefagyasztható a pizzás csiga?
Igen, a recept szerint a kihűlt csigák jól fagyaszthatók. Felengedés után sütőben néhány perc alatt ismét frissé tehetők. Fagyasztás előtt mindenképpen várjuk meg, hogy teljesen kihűljenek.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
