Medvehagymás, krémsajtos, sonkás babka recept

Beküldve: 2023.03.29.

Kategória: Kelt tészták

Küldte: Akonyhavilága

Látták: 11450

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,31 csillag 12 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

45 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Tésztához:

28 dkg finomliszt
28 dkg kenyérliszt
10 g só
3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
150 ml víz
7 g instant élesztő
13 dkg vaj

Töltelékhez:

12 dkg natúr krémsajt
25 dkg ricotta
10 dkg tejföl
10 dkg sajt
20 dkg sonka
10 g vaj
1 citrom leve
2 csokor medvehagyma
só, bors

Kenéshez:

1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
2 dkg magkeverék: szezámmag, lenmag, chiamag

Elkészítése:

50 ml, langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt.

Az átszitált lisztekkel összekeverjük a sót, a tojásokat, élesztős vizet és a maradék vizet. Kicsit dagasztjuk, majd apránként hozzáadjuk a puha vajat és alaposan megdagasztjuk. Letakarva hagyjuk duplájára kelni.

Amíg kel a tészta, elkészítjük a tölteléket. Egy serpenyőben a felolvasztott vajon kisütjük az apróra felkockázott sonkát. Hozzáadjuk a finomra aprított medvehagymát, kicsit átkeverjük és levesszük a tűzhelyről.

Összekeverjük krémsajtot, a ricottát, a tejfölt, a sót, a borsot, a citrom levét, a finomra reszelt sajtot, majd
belekeverjük a sonkás medvehagymát. Az egészet jól összekeverjük.

A megkelt tésztát lisztezett munkalapon átgyúrjuk és kb 1 cm vastag, téglalap formára nyújtjuk. Megkenjük a lehűlt töltelékkel és feltekerjük a hosszabbik oldala mentén. Hosszában felvágjuk. A vágott oldalakat felfordítjuk, a tekercs feleket egymás köré fonjuk, mindig a vágott éllel felfelé. A végeket forma alá befordítjuk, hogy ne nyíljon szét, majd dobozformába tesszük.

Tetejét tojással lekenjük és magokkal megszórjuk.

Újabb 30 percig kelesztjük, majd 180°C-ra előmelegített sütőben kb 50 perc alatt megsütjük.

Forrás: http://akonyhavilaga.blogspot.com/2023/03/medvehagymas-kremsajtos-sonkas-babka.html