Töltött káposzta recept
4,62 csillag 19 értékelés alapján Hozzávalók:
- 800 g savanyított káposzta
- 1 nagy laposabb fej káposzta
- 2 fej vöröshagyma
- 6 gerezd fokhagyma
- só
- őrölt fekete bors
- pirospaprika
- őrölt kömény
- 0,5 kg darált hús (lapocka vagy dagadó)
- 30 dkg füstölt kolbász
- 25 dkg füstölt, főtt tarja darálva
- 1 db bordaporc vagy 20 dkg kolozsvári szalonna
- 35 dkg rizs megmosva
- víz
- zsír
Elkészítése:
A felmelegített zsíron megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a húst, megfűszerezzük és fehéredésig pirítjuk, majd hozzákeverjük a ledarált tarját, a legvégén pedig a megmosott és lecseptetett rizst.
A tölteléket kihűtjük, majd a káposzta levelekve töltjük.
A fazekunk aljára egy sor savanyított káposzta kerül, kockázunk rá bordapörcöt vagy kolozsvári szalonnát. Rá jön egy sor káposztalevél és erre kerülnek a töltések.
A töltés sorok közé vagdosunk karikára füstölt kolbászt és rétegezzük a maradék levelekből és savanyú káposztából. A tetejére levél kerül.
Felengedjük teljesen vízzel, hogy ellepje. Miután felforrt még kb 1, 5 órát főzzük.
Ha megpuhult benne kellően a rizs, akkor készült el.
Kenyérrel és tejföllel tálaljuk.
Jó étvágyat!
