Loading...Az alföldi töltött káposztában a paprikás, rizses sertéshúst savanyú káposztalevelekbe csomagoljuk, majd apró káposztával és füstölt hússal főzzük össze. Lassan készítjük, így az ízeknek van idejük összeérni, a levelek pedig megpuhulnak. A végén paprikás rántással sűrítjük a levét, és langyos tejföllel tálaljuk. Tartalmas fogás kerül így az asztalunkra, amelyből másnapra is szívesen hagyunk.
Alföldi töltött káposzta
Az alföldi töltött káposztában a paprikás, rizses sertéshúst savanyú káposztalevelekbe csomagoljuk, majd apró káposztával és füstölt hússal főzzük össze. Lassan készítjük, így az ízeknek van idejük összeérni, a levelek pedig megpuhulnak. A végén paprikás rántással sűrítjük a levét, és langyos tejföllel tálaljuk. Tartalmas fogás kerül így az asztalunkra, amelyből másnapra is szívesen hagyunk.
Becsült tápérték
😋 Tartalmasabb fogásMiért ezt a profilt kapta?
A fehérje és a zsír legnagyobb részét a sertéshús, különösen a füstölt dagadó adja, amit a tojás kisebb mértékben egészít ki. A szénhidrát főként a rizsből és a rántás lisztjéből származik, míg a káposzta és a hagyma a rost és a természetes cukrok fontosabb forrása.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Elkészítése
Veszünk egy tálat és belerakjuk a darált húst, hozzáadjuk a tojást, rászórjuk a kockára vágott vöröshagymát, fokhagymát és sózzuk, borsozzuk, belerakjuk a rizst és meghintjük a pirospaprikával. Összegyúrjuk és megtöltjük a káposzta leveleket (a káposzta levelek vastag torzsáját kivágjuk).
Egy nagyobb edény aljába belerakjuk a kimosott, apró káposzta felélt és fűszerezzük sóval, borssal, babérlevéllel, köménymaggal, majd erre rakjuk a megtöltött káposztákat.
Befedjük a maradék apró káposztával és szintén fűszerezzük és rárakjuk a darabolt füstölthúst. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje.
Lefedve, lassú tűzön kb 2 órán keresztül főzzük, majd ha megfőtt, akkor berántjuk.
A rántáshoz felmelegítjük az olajat, beleszórjuk a lisztet zsemleszínűre pirítjuk. A tűzről lehúzzuk és beleszórjuk paprikát, összekeverjük és felöntjük kevés hideg vízzel, majd a káposztára öntjük.
Jól kiforraljuk (kb 5 perc alatt), hogy a liszt íze ne érződjön.
Langyos tejföllel tálaljuk.
Gyakran ismételt kérdések
Elő kell főzni a rizst a töltelékhez?
A leírás nem ír elő előfőzést. A rizst közvetlenül a darált húshoz kell adni, majd a tölteléket össze kell gyúrni. Ezután rögtön megtölthetők a káposztalevelek.
Melyik húst kell ledarálni?
A töltelékhez sertésdagadó, vagy lapocka használható darálva. A füstölt dagadó nem kerül a töltelékbe. Ezt feldarabolva, a felső káposztarétegre kell tenni.
A savanyú káposzta melyik részét kell kimosni?
A recept kifejezetten az apró savanyú káposzta kimosását írja elő. Ennek egyik fele az edény aljára, a másik fele a töltelékek tetejére kerül. A káposztaleveleknél csak a vastag torzsa kivágása szerepel.
Mennyi vizet kell önteni a káposztára?
Annyi vizet kell hozzáadni, hogy bőven ellepje a rétegezett káposztát és a füstölt húst. A recept ehhez nem ad pontos mennyiséget. Ezután az edényt le kell fedni, és lassú tűzön kell főzni.
Hogyan készül a rántás, hogy ne maradjon lisztízű?
A lisztet felmelegített olajon zsemleszínűre kell pirítani. A paprikát csak a tűzről levett rántásba kell keverni, majd kevés hideg vízzel felönteni. A káposztához adva körülbelül 5 percig kell kiforralni, hogy ne érződjön a liszt íze.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
