Alföldi töltött káposzta recept

Galéria (2)

Beküldve: 2020.12.26.

Kategória: Sertés receptek

Küldte: Szekeres Lajosné Klári

Látták: 27552

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Ősz, Tél

Konyha: Magyar

3,64 csillag 25 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

10 fő részére

Mennyibe kerül?

Drága

Hozzávalók:

1 kg sertés dagadó vagy lapocka
2 marék rizs
2 fej vöröshagyma
1 egész FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
só, bors
24 db szárma (savanyú káposzta levél)
50 dkg savanyított, apró káposzta
2 evőkanál őrölt pirospaprika
2 gerezd fokhagyma
20 dkg füstölt sertés dagadó
4 babérlevél

A rántáshoz:

2 evőkanál olaj vagy zsír
2 evőkanál liszt
1 evőkanál pirospaprika

Elkészítése:

Veszünk egy tálat és belerakjuk a darált húst, hozzáadjuk a tojást, rászórjuk a kockára vágott vöröshagymát, fokhagymát és sózzuk, borsozzuk, belerakjuk a rizst és meghintjük a pirospaprikával. Összegyúrjuk és megtöltjük a káposzta leveleket (a káposzta levelek vastag torzsáját kivágjuk).

Egy nagyobb edény aljába belerakjuk a kimosott, apró káposzta felélt és fűszerezzük sóval, borssal, babérlevéllel, köménymaggal, majd erre rakjuk a megtöltött káposztákat.

Befedjük a maradék apró káposztával és szintén fűszerezzük és rárakjuk a darabolt füstölthúst. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje.

Lefedve, lassú tűzön kb 2 órán keresztül főzzük, majd ha meg főtt akkor berántjuk.

A rántáshoz felmelegítjük az olajat, beleszórjuk a lisztet zsemleszínűre pirítjuk. A tűzről lehúzzuk és beleszórjuk paprikát, összekeverjük és felöntjük kevés hideg vízzel, majd a káposztára öntjük.

Jól kiforraljuk (kb 5 perc alatt), hogy a liszt íze ne érződjön.

Langyos tejföllel tálaljuk.