Loading...
Töltött káposzta
A gombóc hozzávalóit összegyúrom. A levelekbe tekerem a gombócokat, két oldalán a mutató ujjammal bedugdosva a végeit. Az olajon megdinszteltem a vöröshagymát, megszórtam pirospaprikával és levettem a gázról. A vágott káposzta egyharmadát elterítettem a fazékban a dinsztelt hagymán. Rétegezni kezdtem a gombócokkal, majd soronként hintem pirospaprikával és borssal. Addig rétegezem, míg elfogy a hús és […]
Elkészítése
A gombóc hozzávalóit összegyúrom. A levelekbe tekerem a gombócokat, két oldalán a mutató ujjammal bedugdosva a végeit.
Az olajon megdinszteltem a vöröshagymát, megszórtam pirospaprikával és levettem a gázról.
A vágott káposzta egyharmadát elterítettem a fazékban a dinsztelt hagymán. Rétegezni kezdtem a gombócokkal, majd soronként hintem pirospaprikával és borssal. Addig rétegezem, míg elfogy a hús és a levelek, végül vágott káposztával zárom.
Felngedem annyi vízzel, ami bőven ellepi és kb 2 órán át főzőm lassú tüzön.
A tetején hagyok egy nyitott tölteléket, ezt gazdasszony gombócnak hívom.
Ebből kostolgatok, hogy megfőtt-e már.
Gyakran ismételt kérdések
Milyen húsból készül a töltelék?
A recept összesen 1,1 kg darált húst használ. Ebből 70 dkg lapocka, 40 dkg pedig füstölt tarja. A kétféle hús vegyesen kerül a töltelékbe.
Hogyan maradnak zárva a megtöltött káposztalevelek?
A húsgombócokat a savanyú káposzta leveleibe kell tekerni. Ezután a levelek két végét mutatóujjal be kell dugdosni. Így alakulnak ki a zárt töltelékek.
Hogyan kell elrendezni a káposztát és a töltelékeket a fazékban?
A dinsztelt hagymára először a vágott savanyú káposzta egyharmada kerül. Erre rétegezve következnek a töltelékek, a sorokat fűszerpaprikával és borssal kell meghinteni. A felső réteget vágott káposzta alkotja.
Mennyi víz szükséges a főzéshez?
Annyi vizet kell a fazékba önteni, hogy az bőven ellepje a rétegeket. A töltött káposzta lassú tűzön fő. A recept körülbelül kétórás főzést ír elő.
Mire szolgál a gazdasszony gombóc?
A gazdasszony gombóc egy nyitva hagyott töltelék a fazék tetején. Ebből lehet főzés közben kóstolni. Segítségével ellenőrizhető, hogy a töltelék megfőtt-e.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
