Csülkös káposzta húsgombócokkal recept

Galéria (2)

Beküldve: 2020.12.23.

Kategória: Sertés receptek

Küldte: Nemes-Pádár Csilla

Látták: 25636

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,41 csillag 24 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

150 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

1,5 kg csontozott sertés, hátsó csülök
80 dkg darált sertés lapocka
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
3 gerezd zúzott fokhagyma
1 csapott mokkáskanál só (ízlés szerint több is lehet)
1/2 csapott mokkáskanál bors (ízlés szerint több is lehet)
1/2 csapott mokkáskanál őrölt fűszerkömény (ízlés szerint több is lehet)
15 dkg rizs előre félig megfőzve
házi, őrölt pirospaprika
2 nagyobb fej vöröshagyma
1 kg savanyított káposzta
liszt
víz

Elkészítése:

A savanyított káposztát langyos vízzel átmossuk.

A káposzta 1/3 részét előre beáztatott pataki tál aljában eloszlatjuk.

A sertés csülköt felkockázzuk és a káposzta tetején eloszlatjuk. Erre rátesszük a felkarikázott vöröshagymást, majd „vékonyan” megszórjuk pirospaprikával és liszttel.

Ezután elkészítjük a húsgombócokat. A darált húst az előre félig megfőzött rizzsel, a tojásokkal, fokhagymával, sóval, borssal, őrölt köménnyel és egy csapott evőkanál piros paprikával összedolgozzuk. Ezután közepes gombócokat formázunk.

A gombócokat a hagymás alapra helyezzük, a gombócok közé káposztát teszünk. Mikor ezzel a folyamattal kész vagyunk, a maradék káposztával beborítjuk a gombócokat, majd „vékonyan” megszórjuk piros paprikával és liszttel.

A sütésre előkészített ételre annyi vizet öntünk, hogy éppen ellepje azt. Ezután rátesszük a pataki tál fedelét és sütőbe helyezzük. Forrástól számítva közel 2 órán keresztül sütjük, ameddig a csülök darabok puhára, a gombócok belseje készre sül.