Bakonyi betyárgombóc galuskával recept
Ők is elkészítették
4,23 csillag 26 értékelés alapján Hozzávalók:
- 40 dkg darált hús
- 2
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 3 ek zsemlemorzsa
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 paprika
- 1 tk pirospaprika
- 30 dkg csiperke gomba (üveges is lehet)
- 2,5 dl tejföl
- 1 evőkanál liszt
A galuskához:
- 50 dkg finomliszt
- 3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
- 1 dl víz
- só ízlés szerint
Elkészítése:
A darált húst összekeverjük a tojásokkal, zúzott fokhagymával, tetszés szerint sózzuk, borsozzuk, majd annyi zsemlemorzsát adunk a masszához, hogy könnyen formázható legyen. Diónyi nagyságú gombócokat formázunk és félretesszük.
Kevés olajon megdinszteljük a megtiszított és apróra darabolt hagymát, rászórjuk a pirospaprikát, majd felengedjük 2,5 dl vízzel.
Beletesszük a feldarabolt, kicsumázott paprikát, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Néhány perc múlva a húsgombócokat is beletesszük, lefedve főzzük. Fontos, hogy ne kevergessük az ételt, hanem inkább rázogassuk az edényt, így nem törnek össze a gombócok.
15 percig főzzük, majd a gomba szeleteket hozzáadva az egészet készre főzzük.
A lisztet csomómentesen elkeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a raguhoz, néhányszor összerázzuk, majd amikor rotyogni kezd, levesszük a tűzről.
A lisztből, tojásból, sóval, kevés vízzel galuskatésztát keverünk és sós, forrásban lévő vízbe szaggatjuk. Amikor feljön a víz tetejére, akkor szűrőkanállal kiszedjük. Víz alatt leöblítjük és jól lerázzuk.
Egy tálba tesszük és egy evőkanál étolajjal összekeverjük.
