Kókuszos tekercs recept

Galéria (1)

Beküldve: 2017.11.03.

Kategória: Csigák

Küldte: lilalicsi

Látták: 31550

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,50 csillag 10 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

40 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Tészta:

40 dkg liszt
15 dkg margarin
8 dkg cukor
4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
1 dl tej melegítve
1 cs élesztőpor vagy 2 dkg élesztő

Töltelék:

20 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék (vagy darált dió, mandula)
1 citrom reszelt héja
4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje

Elkészítése:

A kéz melegtejben futtassuk fel az élesztőt egy kiskanál cukorral.

Közben tegyük a többi hozzávalót a robotgép táljába, végül adjuk hozzá az élesztőt is és dolgozzuk ki a tésztát egy közepesen kemény, sima, kissé zsírosabb tészta gombóccá (kézzel is gyúrható).

Ezután tiszta konyharuhával takarjuk le és hagyjuk kelni, legalább egy órán keresztül.

Eközben készítsük el a tölteléket. Ehhez a fehérjéket és a porcukrot gőz fölött verjük habbá. Az elkészült hab fényes, nyúlós állagú massza. A tűzről levéve adjuk hozzá a kókuszreszeléket és a reszelt citromhéjat.

A megkelt tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületen, majd vágjuk ketté. Kezünkkel formáljuk téglalap alakúra, majd nyújtsuk 3 mm vastagságúra.

A kinyújtott tésztát kenjük meg a massza felével, tekerjük fel, majd szeleteljük 2 centiméteres darabokra.

A csigákat helyezzük papírral bélelt sütőlemezre és 180 fokra előmelegített sütőben süssük szép pirosra. Ez nagyjából 20 percet vesz igénybe. Vaníliás cukorral kevert porcukorral megszórva kínáljuk.

Forrás: http://lilalicsi.hu