Teljes kiőrlésű hamburger recept

Beküldve: 2017.06.12.

Kategória: Receptek marhából

Küldte: Barna Pap Monika

Látták: 32680

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,72 csillag 5 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Drága

Hozzávalók:

Húspogácsához:

50 dkg darált marhahús
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
2 kiskanál paprikakrém
1 fej vöröshagyma (ledaráltam a hússal együtt)
só, bors

Zsemlékhez:

20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
10 dkg kukoricaliszt
2,5-3 dl víz
1 dkg élesztő
20 dkg öregtészta (rozslisztből készítettem most), elhagyható helyette emeljük meg az élesztőt 2 dkg-ra
1 ek só
2 ek olaj

Elkészítése:

A húspogácsa hozzávalóit összekeverjük, majd pogácsákat formázunk belőle és grillen vagy serpenyőben megsütjük.

A bucikhoz a vizet meglangyosítjuk és belemorzsoljuk az élesztőt.

A lisztet mérjük egy tálba, elkeverjük a sóval. Hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt és a többi hozzávalóval elkezdjük dagasztani, majd annyi vizet öntünk még hozzá, míg puha tésztát nem kapunk, majd az olajat is beledagasztjuk.

Letakarjuk és fél órát pihenni hagyjuk, majd kicsit átmozgatjuk (vagyis óvatosan gyúrjuk), letakarva ismét 15 percet pihentetjük.

Kelesztés után 6 db zsemlét formázunk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megkelesztjü, majd lepricceljük vízzel és hideg sütőbe tesszük be.

200 fokra állítva a hőfokot kb 18 percig sütöttem, sütőnként ez az érték változhat.

A kész bucikat az előzőleg megsütött pogácsákkal és ízlés szerinti feltéttel tálaljuk.