Sajttal hajtogatott teljes kiörlésű pogácsa recept

Galéria (1)

Beküldve: 2020.11.05.

Kategória: Pogácsák

Küldte: Receptneked

Látták: 28126

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,23 csillag 9 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Tészta:

150 g rétesliszt
250 g teljes kiőrlésű búzaliszt
100 g őrölt zabpehely vagy zabpehelyliszt
250 g zsíros túró
150 g puha vaj
150 g tejföl
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
25 g friss élesztő
3 csapott teáskanál só

Hajtogatáshoz:

300 g reszelt sajt

Kenéshez:

1 felvert FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS

Elkészítése:

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk. Az élesztőt elég csak belemorzsolni. A tésztát kb 10 percig dagasztjuk, majd letakarva kb 1 órán át kelesztjük.

A megkelt tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra, majd rászórjuk a sajt negyedét, összehajtogatjuk, majd letakarjuk. 10-15 percenként még kétszer megismételjük a hajtogatást.

Az utolsó hajtogatás után kb 1,5-2 ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát és kiszaggatjuk.

A pogácsákat tepsire sorakoztatjuk, majd felvert tojással lekenjük és megszórjuk kevés sajttal. 30 perc pihentetés után, 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.