Bográcsos marhapörkölt recept

Beküldve: 2017.02.01.

Kategória: Receptek marhából

Küldte: scarlett69

Látták: 48006

Miben készült? Bogrács

Melyik évszakban? Nyár, Ősz, Tavasz

Konyha: Magyar

3,69 csillag 13 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

240 perc

Mennyiség:

10 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

5 kg marhalábszár felkockázva
1 kg vöröshagyma apróra vágva
5 gerezd fokhagyma
20 dkg füstölt szalonna
1 kis kanál őrölt kömény
60 dkg zöldpaprika
1 db csípős paprika
30 dkg paradicsom
só
4 ek őrölt pirospaprika
2 dl száraz vörösbor

Elkészítése:

A szalonnát felcsíkoztam, majd zsírjára pirítottam. A sült szalonnát kivettem, és a zsírhoz hozzáadtam a darabolt hagymát, és a szétnyomott fokhagymát.

Kicsit dinszteltem, majd hozzáadtam a köménymagot, amit kicsit kipattogtattam.

A kockázott marhalábszárat is beletettem, valamint a felkarikázott paprikának felét, és a paradicsomokat egészben úgy, hogy a csumáját kivágtam, és kereszt alakban bevágtam.

A húst kicsit pirítottam addig, míg ki nem fehéredett.

Kevés vizet öntöttem alá (nehogy odakapja) és többszöri keverés mellett megvártam, amíg levet ereszt, majd megsóztam és hozzá öntöttem a vörösbort.

A bográcsba került a felkarikázott paprika másik fele, és az erős paprika is félbe vágva. Ezután 3 órán át főtt, a bográcsot időnként megforgatva, és az elfőtt lét időnként pótolva.

Mikor már majdnem megfőtt, hozzákevertem a paprikát. Rövid rotyogtatás után kész volt a pörkölt.

Forrás: https://scarletsite.hu/node/145