Zöldborsós-tejfölös marhahúsgombóc-leves recept
4,26 csillag 1 értékelés alapján Hozzávalók:
- 50 dkg darált marhahús
- 3 ek zsemlemorzsa
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1 csapott kiskanál só
- őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 db vöröshagyma
- 4 ek olaj
- 2 db petrezselyem gyökér
- 3 db sárgarépa
- 1 ek liszt
- 1 tk fűszerpaprika
- 10 dkg zöldborsó (idényben friss)
- egy kis csokor apróra vágott petrezselyem
- 2 dl tejföl
- 1 l húsalaplé
Elkészítése:
A vöröshagymát finomra vágjuk és egy fazékban az olajon párolni kezdjük. A zöldségeket megtisztítjuk, kisujjnyi hasábokra vágjuk, és a hagymára dobjuk
Magas hőfokon pirítjuk 2-3 percig, azután a liszttel és a paprikával meghintjük. Kevergetve 1 percig sütjük majd felöntjük az 1 l húsalaplével, és a fél liter vízzel
Amíg a levesünk lassan felforr elkészítjük, a húsgombócot. A darált húshoz a zsemlemorzsát 1 tojást sót fekete borsot hozzáadva összedolgozzuk
Vizes kézzel dió nagyságú gombócokat formálunk forrásban lévő levesbe rakjuk. 25 percig főzzük majd az utolsó 10 percre a borsót is hozzáadjuk a felaprított petrezselyemmel fűszerezzük.
A tejfölt egy kevés forró lével elkeverjük, így öntjük vissza a többi leveshez, és kevergetve megforrósítjuk.
Ha kell utána ízesítünk. Pár csepp tárkonyecettel pikánssá tehetjük. Forrón tálaljuk.
