Zöldborsós-tejfölös marhahúsgombóc-leves

Hozzávalók:

• 50 dkg darált marhahús
• 3 ek zsemlemorzsa
• 1 tojás
• 1 csapott kiskanál só
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1 db vöröshagyma
• 4 ek olaj
• 2 db petrezselyem gyökér
• 3 db sárgarépa
• 1 ek liszt
• 1 tk fűszerpaprika
• 10 dkg zöldborsó (idényben friss)
• egy kis csokor apróra vágott petrezselyem
• 2 dl tejföl
• 1 l húsalaplé

Elkészítése:

A vöröshagymát finomra vágjuk és egy fazékban az olajon párolni kezdjük. A zöldségeket megtisztítjuk, kisujjnyi hasábokra vágjuk, és a hagymára dobjuk

Magas hőfokon pirítjuk 2-3 percig, azután a liszttel és a paprikával meghintjük. Kevergetve 1 percig sütjük majd felöntjük az 1 l húsalaplével, és a fél liter vízzel

Amíg a levesünk lassan felforr elkészítjük, a húsgombócot. A darált húshoz a zsemlemorzsát 1 tojást sót fekete borsot hozzáadva összedolgozzuk

Vizes kézzel dió nagyságú gombócokat formálunk forrásban lévő levesbe rakjuk. 25 percig főzzük majd az utolsó 10 percre a borsót is hozzáadjuk a felaprított petrezselyemmel fűszerezzük.

A tejfölt egy kevés forró lével elkeverjük, így öntjük vissza a többi leveshez, és kevergetve megforrósítjuk.

Ha kell utána ízesítünk. Pár csepp tárkonyecettel pikánssá tehetjük. Forrón tálaljuk.