Zöldborsós sertésraguleves recept
3,50 csillag 18 értékelés alapján Hozzávalók:
- 50 dkg sertéscomb
- 4 közepes répa
- 2 közepes petrezselyemgyökér
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 20 dkg zöldborsó (fagyasztott)
- 1 evőkanál sertészsír
- só
- bors
- só és ízfokozó mentes ételízesítő
- tészta ízlés szerint
Elkészítése:
A vöröshagymát apróra kockázzuk, majd egy edényben a sertészsíron lassú tűzön üvegesre pároljuk.
Addig felkockázzuk a húst 2 cm-es darabokra és megtisztítjuk a többi zöldséget. A répát, petrezselyemgyökeret karikázzuk, a fokhagymát apróra kockázzuk. A hagymához hozzáadjuk a húst és együtt pároljuk. Nem öntök hozzá vizet, ha közepesen zsíros a hús, mert saját levét fogja engedni. Gazdagon hintjük sóval és borssal.
Amikor a hús kifehéredett, hozzáadjuk a felaprított zöldségeket a fokhagyma kivételével és félpuhára pároljuk. Ha szükséges pótoljuk a folyadékot.
Felöntjük 3-3,5 liter vízzel és hozzáadjuk a fokhagymát és ételízesítőt.
Körülbelül 30 perc alatt készre főzzük lassú lángon. A vége előtt 10 perccel tesszük bele a fagyasztott zöldborsót ás a a tésztát, ha azzal készítjük.
