Tejfölös vargányás leves recept

Elkészítése:

A vargányát vízben kiáztatjuk, majd többször átmossuk.

A répákat megpucoljuk, megmossuk és karikákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk és megmossuk.

A vöröshagymát apró kockákra vágva az olajon dinsztelni kezdjük, majd félrehúzzuk és paprikával megszórjuk, majd vízzel felengedjük. Hozzáadjuk a répákat és fedő alatt a fűszerekkel félpuhára főzzük.

Ezután másfél liter vizet öntünk hozzá, majd amikor felforrt beletesszük a gombát és a feldarabolt burgonyát is. Készre főzzük, majd a liszttel, vízzel elkevert tejföllel behabarjuk.

Ízesítjük ecettel vagy citromlével, apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk, majd még 2-3 percig forraljuk.

Friss (házi) kenyeret kínálunk mellé és egy pohár jóféle száraz fehérbor sem esik rosszul utána.

Nagyon-nagyon finom, laktató, gazdag leves.