Cukkinis, burgonyás rakottas recept

Galéria (2)

Beküldve: 2017.08.10.

Kategória: Zöldséges ételek

Küldte: Vass Laszlone

Látták: 42003

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,50 csillag 7 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

70 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

50 dkg sárga héjú cukkini
50 dkg zöld héjú cukkini
50 dkg burgonya

Az elősütéshez:

5 dl étolaj

A besamelhez:

4 dkg vaj
3 dl tej
3 ek liszt
4 dl tejföl
+ 2 dl tej
ételízesítő ízlés szerint
csipet fehér bors
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1 mk szerecsendió

A raguhoz:

40 dkg frankfurti virsli
2 ek étolaj
1 zöld paprika
1 sárga paprika
őrölt bors ízlés szerint
1 kisebb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma

A rakottas tetejére:

10 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd vékonyabb karikákra szeleteljük. A cukkinit megmossuk és azt is felszeleteljük.

Forró olajban a cukkinit és a burgonyát is kisütjük, majd papírtörlőre szedjük.

A ragut elkészítjük. A virslit feldaraboljuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, étolajon megdinszteljük, rátesszük a virsli karikákat, a felaprított paprikákat, a reszelt fokhagymát és a fűszereket, majd az egészet készre sütjük.

Egy hőálló tálat étolajjal kikenünk, majd zsemlemorzsával megszórjuk. A burgonyát a tál aljára tesszük, rá a virslis ragut, majd a cukkinivel befedjük.

A besamelhez a vajon a lisztet zsemleszínűre pirítjuk, felengedjük a 3 dl tejjel, ízesítjük borssal, szerecsendióval, ételízesítővel, majd felfőzzük.

Amikor kissé hűlt, akkor belekeverjük a tojásokat, majd a tejfölt és a tejet is. Ráöntjük a tálban várakozó rakottasra, reszelt sajttal megszórjuk és 200 fokon aranysárgára sütjük.

Forrás: https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra