Sertés ragu Székelyné módra recept

Galéria (1)

Beküldve: 2012.09.02.

Kategória: Gyors ételek receptjei

Küldte: Székely Istvánné

Látták: 70588

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

4,50 csillag 2 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

60 dkg sertés comb
2 fej vöröshagyma
3-4 ek olaj
1 db tv paprika
1 db paradicsom
1 szál sárgarépa
1 szál gyökér
20 dkg zöldborsó
1 közepes burgonya kockára vágva
só
bors
csipet köménymag
1-2 babérlevél

Nokedlihez:

1 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
30 dkg liszt
só
annyi víz amennyit felvesz kb 3 dl

Elkészítése:

Egy lábasban elkezdjük hevíteni az olajat, majd rádobjuk az apróra vágott hagymát, ha kissé megpirult akkor hozzáadjuk a felkockázott húst, és a feldarabolt paprikát és paradicsomot.

Kevés vízzel felöntjük és ízlés szerint fűszerezzük, adunk hozzá 1-2 babérlevelet is. Ha félig megfőtt akkor hozzáadjuk a felkarikázott répát és gyökeret és a borsót. Ha már majdnem megfőtt akkor hozzáadjuk a burgonyát is, csak vigyázzunk, mert felveszi a ragu levét.

Pótoljuk a levet egy kevés vízzel és fűszerezzük. A burgonyával készre főzzük a ragut.

A nokedli hozzávalóiból kikeverjük a tésztát, mely legyen közepesen kemény. Nokedli szaggatóval forró, sós vízbe beleszaggatjuk és kifőzzük. Akkor jó, ha feljönnek a víz felszínére.

Egyszerre keveset főzzünk. Leszűrjük és kevés olajat öntünk hozzá, hogy na ragadjanak össze.

A kész ragut nokedlivel tálaljuk. Aki szeretne tejfölt is tehet a tetejére.