Gyors ételek receptjei
Bécsi, sajtos-sonkás tekercs
Loading...A bécsi, sajtos-sonkás tekercsnél először a vékonyra nyújtott tésztára fektetjük a sonkaszeleteket, majd rájuk simítjuk a hagymás-sonkás és sajtos-tojásos tölteléket. Feltekerve paprikás tejföllel kenjük meg, így sütés közben szép színt kap a teteje. Miután kivettük a sütőből, hagyunk neki néhány percet, hogy könnyebben szeletelhessük. Melegen tálalva a sajt még lágy benne, de kihűlve is szívesen kínáljuk.
Bécsi, sajtos-sonkás tekercs
A bécsi, sajtos-sonkás tekercsnél először a vékonyra nyújtott tésztára fektetjük a sonkaszeleteket, majd rájuk simítjuk a hagymás-sonkás és sajtos-tojásos tölteléket. Feltekerve paprikás tejföllel kenjük meg, így sütés közben szép színt kap a teteje. Miután kivettük a sütőből, hagyunk neki néhány percet, hogy könnyebben szeletelhessük. Melegen tálalva a sajt még lágy benne, de kihűlve is szívesen kínáljuk.
Becsült tápérték
😋 Tartalmasabb fogásMiért ezt a profilt kapta?
A tekercs fehérjetartalmát főként a kétféle sonka, a sajt és a tojás adja, míg a szénhidrátok döntően a lisztes tésztából származnak. A zsírt elsősorban a sajt, a sonka, a tojás és a pirításhoz használt olaj határozza meg; a hagyma kisebb mennyiségű természetes cukrot és rostot tesz hozzá.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Elkészítése
Tészta elkészítése:
A tészta hozzávalóit némi langyos vízzel összegyúrjuk úgy, hogy egy nyújtható, közepesen kemény tésztát kapjunk, majd egy órát pihentetjük.
Töltelék előkészítése:
Amíg a tészta pihen megtisztítjuk és apróra vágjuk a vöröshagymát, majd kevés olajon, lassan pirítani kezdjük. Közben apróra vágjuk a sonkát is és a fűszerekkel együtt hozzáadjuk a hagymához.
Kicsi vízzel felöntjük és körülbelül 15 percig pároljuk (amíg az összes víz elpárolog és a hagyma megpuhul).
A gázt elzárva felverjük a tojásokat sóval, borssal, kevés őrölt köménnyel, majd reszelünk beleszerecsendiót és 15 dkg reszelt sajtot is belekeverünk.
Összeállítás és sütés:
A tésztát egy jól lisztezett deszkán egészen vékonyra, téglalap alakúra nyújtjuk és ráhelyezzük a bécsi szeleteket úgy, hogy a széleken körülbelül 3 centimétert üresen hagyunk.
A sonkaszeleteken eloszlatjuk a tölteléket, erre pedig rákenjük a sajtos tojásokat. Feltekerjük, paprikás tejföllel megkenjük és előmelegített, 180 fokos sütőben 35 perc alatt megsütjük.
Körülbelül 10 perc pihentetés után szeletelhetjük.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan kell elosztani a három tojást?
Egy tojás kerül a tésztába, kettőt pedig a sajtos töltelékhez kell felverni. A töltelék tojásait sóval, borssal, őrölt köménnyel és szerecsendióval kell ízesíteni.
Melyik sonka hová kerül a tekercsben?
A főtt sonkát apróra vágva a hagymás töltelékhez kell adni. A szeletelt sonka a vékonyra nyújtott tésztára kerül, erre jön a párolt töltelék és a sajtos tojás.
Milyen állagú legyen a tészta?
A tészta akkor megfelelő, ha közepesen kemény és jól nyújtható. Langyos vizet csak fokozatosan adj hozzá, majd pihentesd egy órán át.
Miért kell teljesen elpárologtatni a töltelékből a vizet?
A párolást addig kell folytatni, amíg a hagyma megpuhul és az összes hozzáadott víz elpárolog. Így nem kerül fölösleges folyadék a vékony tésztára.
Hogyan lehet szépen feltekerni és felszeletelni?
A töltéskor a tészta szélein körülbelül 3 centimétert hagyj üresen, így könnyebb feltekerni. Sütés után pihentesd körülbelül 10 percig, és csak ezután szeleteld fel.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
