Sajtos-sonkás bagel recept
4,21 csillag 18 értékelés alapján Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 125 ml tej
- 75 ml tejföl
- 5 dkg kockára vágott sonka
- 5 dkg reszelt sajt
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - fél zacskó instant élesztő vagy 2 dkg friss
- fél tk só
- fél tk cukor
- + reszelt sajt a tetejére
- + ízlés szerint magvak
Elkészítése:
A tejet meglangyosítjuk, fél kiskanál cukrot elkeverünk benne, majd az élesztőt belemorzsoljuk/beleszórjuk.
A hozzávalókat egy tálba rakjuk és a habos élesztővel kb 5 perc alatt jól bedagasztjuk. A simára dolgozott tésztát letakarjuk, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk és 4 egyenlő méretű cipóra osztjuk. A kis cipók közepébe belenyomjuk az ujjunkat, forgatva kilyukasztjuk a közepét és kb 3-4 centis lyukat alakítunk ki.
És most jön az a rész ami miatt bagel a bagel. A szakértők azt mondják, ha nem így készítik akkor azt nem lehet bagelnek nevezni. Egy nagy lábasba vizet forralunk, jól megsózzuk és a forrásban lévő vízbe egyenként belerakjuk nyers bageleket, oldalanként 45-60 másodpercre.
Egy szűrőkanál segítségével kiszedjük a sütőpapírral bélelt tepsire. Tetejüket megszórjuk reszelt sajttal és/vagy ízlés szerint magvakkal (szezámmag, chia mag, lenmag) 180-200 fokra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
A megsült cipókat a tepsin hagyjuk kihülni. Ízlés szerint töltjük meg. Nálam most sonka, brie sajt, rukkola és paradicsom került bele, egy kis majonézzel
