Loading...
Rakottas bulgurral
Az apróra vágott, megdinsztelt hagymát megszórjuk a fűszerpaprikával, hozzáadjuk a húst, fűszerezzük (só, bors vagy a kedvenc ételízesítőnk) és szaftos pörköltet készítünk belőle. A káposztát leveleire szedve bő, sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. A bulgurt a vízzel 5 percig főzzük, ízlés szerint sózzuk, majd a tűzről levéve, fedő alatt 15 percig állni hagyjuk. Egy […]
Elkészítése
Az apróra vágott, megdinsztelt hagymát megszórjuk a fűszerpaprikával, hozzáadjuk a húst, fűszerezzük (só, bors vagy a kedvenc ételízesítőnk) és szaftos pörköltet készítünk belőle.
A káposztát leveleire szedve bő, sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük.
A bulgurt a vízzel 5 percig főzzük, ízlés szerint sózzuk, majd a tűzről levéve, fedő alatt 15 percig állni hagyjuk.
Egy tűzálló edénybe rétegezzük: a kelkáposztát tejföllel megkenve, aztán a bulgur felét tejföllel megkenve, arra a pörköltet, ismét káposzta és tejföl majd a maradék bulgur. Zárásként befedjük káposztával, tejföllel és megszórjuk a sajttal.
Kb 200 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan kerülhető el, hogy a rakottas túl vizes legyen?
A megfőtt kelkáposztaleveleket alaposan csepegtesd le. A húsos réteg legyen szaftos, de ne maradjon alatta sok híg lé.
Miért fontos pihentetni a bulgurt főzés után?
A fedő alatti pihentetés során a bulgur felszívja a maradék vizet és megpuhul. Ha túl korán rétegezed, nedvesebb és egyenetlenebb állagú maradhat.
Hogyan akadályozható meg, hogy a rakottas kiszáradjon?
Ne főzd szárazra a darált húsos pörköltet, és minden megjelölt réteget kenj meg tejföllel. A záró káposzta-, tejföl- és sajtréteg a felső bulgurréteget is befedi.
Mennyire kell puhára főzni a kelkáposztát?
A levelek legyenek hajlíthatók és könnyen rétegezhetők, de ne főjenek szét. Így befedik a rétegeket, és összeállítás közben sem szakadnak könnyen.
Honnan lehet tudni, hogy elkészült a rakottas?
Mivel a hús, a bulgur és a káposzta már előfőzve kerül az edénybe, a sütés főként az átmelegítést és a rétegek összeérését szolgálja. Akkor megfelelő, amikor az étel átforrósodott, a sajt pedig ráolvadt a tetejére.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
