Loading...A rakott káposzta tésztával egy egyszerű, rétegezett tepsis étel, amely nagyon kiadós. Főtt tészta, húsos ragu, párolt káposzta és sajtos-tejfölös öntet kerül egymásra.
Rakott káposzta tésztával
A rakott káposzta tésztával egy egyszerű, rétegezett tepsis étel, amely nagyon kiadós. Főtt tészta, húsos ragu, párolt káposzta és sajtos-tejfölös öntet kerül egymásra.
Elkészítése
Előkészítés:
Egy nagyobb sütőformát vajjal kikenünk.
A savanyú káposztát alaposan kicsavarjuk.
A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát zúzzuk. A mozzarellát felszeleteljük. A petrezselyemzöldet felaprítjuk.
A tésztát a szokásos módon kifőzzük, majd leszűrjük.
Öntet:
A tejfölt a tojásokkal, sóval és borssal alaposan összekeverjük.
Káposzta:
Egy serpenyőben olajat melegítünk és a cukrot megkaramellizáljuk. Rátesszük a kicsavart savanyú káposztát és folyamatos keverés mellett megpároljuk.
Ízesítjük őrölt köménnyel, borssal és szükség szerint sóval, majd félretesszük.
Húsos ragu:
Egy serpenyőben felforrósított olajon megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát. Rátesszük a darált sertéshúst, sózzuk és borsozzuk.
Meghintjük pirospaprikával, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és kevés vizet öntünk alá. Addig sütjük, amíg a leve elfő és zsírjára sül, majd félretesszük.
Rétegezés:
A főtt tészta felét a kivajazott forma aljába terítjük. Rátesszük a húsos ragu felét és megszórjuk aprított petrezselyemzölddel.
Elosztjuk rajta a szeletelt mozzarella egy részét, megszórjuk kevés szárított oregánóval és ráöntjük az öntet felét.
Erre kerül a párolt savanyú káposzta fele. Ismét ragu, petrezselyemzöld és káposzta következik.
Végül a maradék tésztával befedjük, ráöntjük a maradék öntetet és gazdagon megszórjuk reszelt sajttal.
Sütés:
Előmelegített, 200 fokos, hőlégkeveréses sütőbe toljuk és addig sütjük, amíg a teteje szépen megpirul.
A kész ételt felkockázzuk és görög joghurttal vagy tejföllel kínáljuk.
Tipp:
Sütés után érdemes 10-15 percig pihentetni, így könnyebb lesz szeletelni. Ha savanykásabb ízt szeretnénk, a káposztát nem kell teljesen kimosni, elég csak kicsavarni.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan előzhető meg, hogy a rakott káposzta túl nedves legyen?
A savanyú káposztát alaposan csavard ki, a kifőtt tésztát pedig jól szűrd le. A húsos ragut addig süsd, amíg a leve elfő és zsírjára sül. Csak ezután kezdd el a rétegezést.
Hogyan lehet savanykásabb ízű az étel?
A káposztát ne mosd ki teljesen, csak alaposan csavard ki. Így több marad meg a savanyú ízéből. Párolás közben őrölt köménnyel, borssal és szükség szerint sóval ízesítsd.
Mitől lesz könnyebben szeletelhető a rakott káposzta?
Sütés után pihentesd 10-15 percig. Ezalatt a rétegek rendeződnek, így felkockázáskor kevésbé csúsznak szét. Ne közvetlenül a sütőből kivéve szeleteld fel.
Honnan lehet tudni, hogy elkészült?
A recept nem ad meg pontos sütési időt, ezért a tetejét érdemes figyelni. Akkor vedd ki a 200 fokos, hőlégkeveréses sütőből, amikor a sajtos felszín szépen megpirult. Ezután következhet a pihentetés.
Mi kerüljön a rakott étel tetejére?
A felső réteg a maradék főtt tészta legyen. Erre öntsd a megmaradt tojásos-tejfölös öntetet. Végül gazdagon szórd meg reszelt sajttal, hogy sütés közben megpiruljon.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
