Hargitai sertésragu recept
Ők is elkészítették
4,68 csillag 25 értékelés alapján Hozzávalók:
- 500 g sertéshús (kockázva)
- 250 g csirkemáj
- 3 evőkanál olaj
- 3 gerezd fokhagyma lereszelve vagy préselve
- 5 felkockázott paradicsom vagy 1 konzerv paradicsom (nem püré)
- 3 kávéskanál pirospaprika (kis csípős is mehet bele)
- 1 kávéskanál őrölt kömény
- 1/2 csomag petrezselyemzöld apróra vágva
- 1/2 paprika kockázva (kihagyható)
- 1 kávéskanál vegeta vagy 1 tyúkhúsleves kocka
- 1/2 kávéskanál koriander
- 1/2 bögre borsó
- 1 evőkanál liszt
Elkészítése:
Az olajat megmelegítjük, majd rátesszük a húst és jól lepirítjuk.
Mikor szép barna, hozzáadjuk a zúzott vagy présel fokhagya 1/4-ét. Párszor átkeverjük, majd hozzáadjuk a paradicsomot, pirospaprikát, köményt, koriandert, petrezselymet, vegetát vagy a húsleves kockát összemorzsolva és jól elkeverjük.
Kis lángon felforraljuk, majd ekkor hozzáadjuk a borsót, májat, friss paprikát és a maradék fokhagymát. Annyi vízzel felöntjük, ami teljesen ellepi.
15-20 percig, alacsony lángon forralva főzzük, majd ekkor újra felöntjük vízzel, ismét főzzük 20 percig, majd újra felöntjük vízzel, ekkor lefedjük és kb 1 órán át főzzük. Közben megkeverjük és pótoljuk a vizet.
Ha minden megfőtt, akkor besürítjük. A lisztet kb fél fel vízzel elkeverjük, majd folyamatos keverés mellett a raguhoz öntjük, kb még 2 percig keverjük, majd elzárjuk alatta a lángot.
A kész ragut tarhonyával vagy rizzsel tálaljuk.
Jó étvágyat!
