Loading...A csángó gulyás csülökkel és gerslivel egy tartalmas, savanyú káposztás egytálétel, ami jól illik hűvösebb napokra. A csülök és a gersli lassabban fő meg, ezért ezt a receptet inkább ráérősebb napokra ajánljuk.
Csángó gulyás csülökkel és gerslivel
A csángó gulyás csülökkel és gerslivel egy tartalmas, savanyú káposztás egytálétel, ami jól illik hűvösebb napokra. A csülök és a gersli lassabban fő meg, ezért ezt a receptet inkább ráérősebb napokra ajánljuk.
Elkészítése
Előkészítés:
A vöröshagymát vágjuk fel kockákra, a csülköt pedig kisebb kockákra.
Alap:
A zsíron pirítsuk meg a vöröshagymát, majd tegyük hozzá a csülökhúst és kevergetve pirítsuk át. Szórjuk meg fűszerpaprikával, adjuk hozzá a borsot, a sót, a koriandert és a zúzott fokhagymát.
Öntsünk alá egy kevés vizet, majd fedő alatt, néha megkeverve pároljuk körülbelül 1 órán át.
Káposzta és gersli hozzáadása:
Amikor a csülök már párolódott egy órát, adjuk hozzá a savanyú káposztát és a gerslit. Öntsük fel 2 liter vízzel, majd főzzük tovább, amíg a csülök, a gersli és a káposzta is teljesen megpuhul.
Befejezés:
A főzés végén adjuk hozzá a borsikafüvet, majd keverjük el. Forrón tálaljuk és tejfölt kínáljunk hozzá.
Tipp:
A gersli főzési ideje eltérő lehet, ezért érdemes a vége felé megkóstolni, hogy teljesen puha-e. Ha a savanyú káposzta nagyon sós vagy erős, felhasználás előtt átöblíthetjük és lecsepegtethetjük.
Gyakran ismételt kérdések
Honnan lehet tudni, hogy elkészült a csángó gulyás?
Akkor kész, amikor a csülök, a gersli és a savanyú káposzta is teljesen megpuhult. A gerslit a főzés vége felé érdemes külön is megkóstolni.
Mit tegyek, ha a savanyú káposzta túl sós vagy túl erős?
Felhasználás előtt öblítsd át, majd alaposan csepegtesd le. Ezután add a már egy órája párolódó csülökhöz.
Elég egy óra a csülök megfőzéséhez?
Az egyórás párolás után a főzés még folytatódik a káposztával, a gerslivel és a vízzel. Addig főzd tovább, amíg minden hozzávaló teljesen megpuhul.
Mikor kell hozzáadni a borsikafüvet?
A borsikafüvet a főzés végén keverd az ételbe. A koriander, a bors, a só és a fokhagyma már korábban, a csülök pirítása után kerül bele.
A tejfölt bele kell főzni a gulyásba?
Nem, a recept szerint a tejfölt tálaláskor kell az étel mellé kínálni. A gulyást forrón tálald.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
